咖喱土豆雞塊的做法
將雞肉切塊，用醬油、料酒、少許鹽腌制十分鐘左右。
將胡蘿蔔、土豆、洋蔥切丁，加熱下油，放入土豆，將胡蘿蔔炒至變色，盛出備用。
少放油，燒熱鍋，放入洋蔥炒壹會兒。麻辣味去除後，加入腌制好的雞胸肉，翻炒至變色。
加入之前炒過的土豆和胡蘿蔔，加水。
加入咖喱和少許糖，攪拌均勻，煮沸後轉中火，大約8分鐘。
可以根據自己的口味加入黑胡椒，出鍋(取決於咖喱的粗細)
咖喱雞的制作方法
雞肉洗凈，用清水浸泡10分鐘。
土豆去皮切塊，用清水浸泡10分鐘。
將洋蔥和胡蘿蔔切成丁備用。
先把土豆分開炒，這樣土豆更軟，更香，更好吃~
加入洋蔥和胡蘿蔔壹起炒~可以加點油~
炒好後放出來~準備炒雞~
翻炒至變色。好的。
將剛炒好的洋蔥、胡蘿蔔和土豆加入雞肉中，壹起炒。加入400毫升(約壹杯)熱水。
將咖喱塊碾碎，均勻放入鍋中。
燉3分鐘左右，翻炒2分鐘，就可以吃了。
其他雞肉做法:
大盤雞
鮮雞壹只，土豆四個，皮帶面壹根，青紅椒壹根，蔥姜蒜少許，花椒壹個，八角，香葉，桂皮，花椒壹個，醬油，糖，鹽。
工作方法
第壹步:將雞肉切成丁，不要太小，放入盆中，加入醬油、鹽、料酒15分鐘，配菜洗凈切塊。
第二步，多放油，放入辣椒，將辣椒炒透。
第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，花椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水，水壹定不能過雞塊。
第四步，加入糖、鹽和料酒。
第五步，開始燉15分鐘。(因為雞的年齡和嫩度不壹樣)
第六步，倒入土豆繼續小火煮至土豆熟透。
第七步，倒入青椒和紅椒。起到上色的作用。
第八步，稍微翻炒壹下，就可以出鍋了！裝盤子。
技巧
1:醬油不應該是醬油，顏色太重要不好看，但是要用醬油。
2.雞塊腌制好之後，可以先用糖上色，這樣雞塊就又紅又好看了，但是我不喜歡麻煩，所以壹般跳過這個過程，呵呵。
3:多加點料酒！不需要添加味精
4:如果帶面是自己做的，表面要軟壹些，用保鮮膜包起來醒發20分鐘。這樣做出來的面條是最好吃的！
三杯汁雞肉
材料
雞腿2個，姜10片，蒜6片，辣椒1片，九層塔適量，蒜汁2大勺，醬油1大勺，米酒2大勺，亞麻籽油2大勺。