高筋面粉熱量表(卡路裏)333.00
碳水化合物g > 67.70
脂肪(克)> 1.80
蛋白質(克)> 11.60
纖維素(g)>;5.50
高筋面粉的保存高筋面粉壹定要放在通風幹燥的地方，以免發黴。
看高筋面粉的選擇:優質高筋面粉的顏色為白色或微黃色；劣質高筋面粉色澤暗淡、不均勻，呈灰色或暗黃色。
手感:優質高筋面粉用手摸，手心有很大的涼意，用手捏，是細粉，不捧在手裏；劣質的高筋面粉用手揉面，有塊狀、粗粒、蟲生、雜。
氣味:優質高筋面粉無異味，劣質高筋面粉有增白劑氣味。
口感:取少許高筋面粉，細細咀嚼。清淡微甜的口感，是優質的高筋面粉；如果有沙，有苦有甜的味道，就是劣質的高筋面粉。
高筋面粉的作用是提高新陳代謝，護膚。
高筋面粉的營養價值是1。可以提高免疫力和記憶力。
高筋面粉富含蛋白質，維持鉀鈉平衡，是白細胞和抗體的主要成分，促進發育，維持大腦必需的能量，增強記憶力。
2.促進新陳代謝
高筋面粉富含碳水化合物和膳食纖維，能儲存和提供熱量，增強腸道潤滑，幫助消化，刺激排便，防止大便幹燥。
3.去除脂肪和降低血壓
高筋面粉可以控制血壓，擴張毛細血管，降低血液粘度，改善人體微循環。能軟化和保護血管，降低人體內的膽固醇。
高筋面粉面包的烹飪技巧:高筋面粉可以用來做面包、零食等。
油炸:高筋面粉可以和低筋面粉搭配，肉餡油炸。
蛋糕:高筋面粉也可以用來制作高質量的水果蛋糕。
高筋面粉的作用高筋面粉又稱高粉、強粉，是用硬質小麥制成的。高筋面粉富含蛋白質，平均蛋白質含量為13.5%，故面筋強，多用於制作面包。