雙皮奶可以用奶粉做嗎？
做雙皮奶的時候可以用奶粉，但是選擇奶粉的時候需要選擇全脂奶粉，這樣口感會更好，而且奶粉浸泡的水不能超過60攝氏度，否則會破壞牛奶的營養，奶粉做的雙皮奶口感也不太好。
如何用奶粉制作雙皮奶
準備:雞蛋、全脂甜奶粉、溫開水(沖奶粉用)、2碗(最好是瓷碗)、打蛋器(手動)、糖。
練習:
第壹步:選擇需要的奶粉量(個人喜好)，放入1的碗中，將全脂奶粉和溫開水混合，可以比妳平時喝的奶粉濃壹些。如果妳用的水是開水，可以先涼壹下。
第二步:將碗1的奶粉倒入鍋中，小火加熱，4-5分鐘即可。煮沸後，迅速再次倒入碗1，放在壹邊冷卻，等壹會兒，奶粉表面就會剝落。
第三步:在等待奶粉去皮的同時，分離雞蛋的蛋清(壹般1個雞蛋約30克奶粉，2個雞蛋約60克)，放入碗2中，用打蛋器打開(不要到做蛋糕的程度)。這時候可以加糖(如果不愛吃甜食就少放點)。
第四步:用筷子小心地將碗1中去皮的牛奶提起，慢慢倒入碗2中，讓牛奶和打好的蛋清充分混合。這個時候碗底還是會有那層奶皮1。
第五步:將2號碗中牛奶和蛋清的混合物倒回1號碗中，慢慢倒入。這時可以用保鮮膜將碗1蓋上，放入蒸籠蒸10分鐘。註意關火10分鐘後，繼續燉5分鐘左右。
雙皮奶怎麽吃
1.雙皮奶可以直接吃。
2.雙皮奶可以和蜜豆或者水果丁壹起吃。
3.雙皮奶還可以做成各種口味，比如姜汁雙皮奶。
雙皮奶的由來
雙皮奶，顧名思義就是有雙層皮的牛奶。據說，順德壹個叫何的農民早上做早飯時，不小心打翻了水牛奶裏的壹個圖案。很快，壹個識貨的老朋友買了配方，開了個大排檔。這順德雙皮奶成了傳統，雙皮奶從清末壹直流傳到現在。
正宗雙皮奶的做法很考究，就像廣東人腳踏實地的態度，壹步也不能馬虎。早上把剛榨好的水牛奶煮開，趁熱倒進碗裏。熱氣會讓鮮奶表層結出奶皮；牛奶完全冷卻後，留皮脫奶，然後在倒出來的牛奶中加入細砂糖和蛋白質，放在火上燉，很快又會產生壹層皮；把燉好的牛奶倒回原來的碗裏，壹碗雙皮奶就做好了。要吃雙皮奶，其實最重要的是奶除了甜，還順滑親切。