排骨湯喝起來確實鮮嫩，營養價值也比較高，尤其是現在天氣比較幹燥。如果適當的喝點排骨湯，也可以降火滋補，尤其是家裏有小孩和老人的，在這個季節多喝點滋補湯，也可以給身體補充壹些營養，那叫老少皆宜，很多人都會自己在家燉排骨湯。
其實我們在家裏做這些食物的時候，也是比較註重衛生的。所以我們在做這道排骨湯的時候，壹定要提前把排骨清洗幹凈，然後放在鍋裏煨，最後用小火燉。不過這種方式耗費的精力和時間也比較長，燉出來的排骨湯味道也不是那麽鮮美，甚至連肉都有點膩。而且湯有壹種相當難聞的味道，甚至小孩子有時候聞到這種味道都會覺得很可怕，根本就不想嘗，這也讓很多人感到無奈。
其實排骨湯為什麽那麽腥那麽肉呢？有些技巧我沒有掌握，所以廚師也給我們透露，燉排骨的時候，不要直接焯水。壹定要加上這壹步。排骨湯特別鮮濃，沒有任何香味，說明我們需要清洗排骨。不要急著下鍋焯水。首先我們需要準備壹壺45度左右的溫水，加入兩勺食用鹽，然後把排骨放進去30分鐘。這個時候我們也會發現，肋骨裏的血和雜質也會被泡出來，就連壹壺清水也會變得特別渾濁。其實這也是因為肋骨裏的臟東西跑了。
這些臟東西泡好後，我們可以用水沖洗壹下，然後就可以把排骨放進鍋裏燉了。其實燉排骨湯的時候壹定要小火慢燉，這樣排骨裏面的營養成分才能全部彈出來，而且就算咬壹口排骨也能感覺到裏面特別的香味，多出來的排骨湯看起來又濃又白，吃起來沒有壹點腥味。不知道大家有沒有學過？家裏怎麽燉排骨湯？