首先，鮮蝦竹筍湯
材料:竹筍、雞骨、鮮蝦、芹菜、姜片、鹽、雞精、胡椒粉。
工作方法
1.先把蝦處理壹下，再洗幹凈備用。雞骨加兩三片姜，壹勺料酒焯壹下。將竹筍切成絲備用。
2.將雞骨焯水後洗凈，放入砂鍋中，註入清水。水量要壹次加完。如果中途水分不夠，就必須加水。請務必加熱水！
3、砂鍋放在煤氣爐上，最大的火燒開，水開時關最小的火，揭開鍋蓋壹個小縫，防止湯溢出。
4.雞湯煮40分鐘左右，雞油已經出來了。此時加入筍絲繼續煮10分鐘！
5、放入鮮蝦，煮至蝦熟，蝦約兩分鐘，然後撇去浮沫，放入芹菜，加入適量鹽、雞精，大功告成！
6.裝碗後撒壹點胡椒粉味道更好。
第二，鴨筍湯
材料:竹筍、鹽、鴨腿。
1，竹筍切成鐵架狀。將鴨腿切成小塊，洗凈。
2.將竹筍和鴨腿放入高壓鍋中，加入半鍋以上的水(這裏的水量根據人數而定，至少要蓋過食材)。
3、大火，壓半小時左右，等高壓鍋減壓，開蓋，加鹽調味。
第三，豬骨筍湯
材料:豬骨、竹筍、蟲草、枸杞、姜片。
工作方法
1，豬骨用涼水入鍋浮血沫。
2.將豬骨、冬蟲夏草、枸杞子放入砂鍋中，大火燒開後文火燉壹小時。
3.壹個小時後，提前放入洗好的竹筍，煮熟。
四、砂鍋雞燉竹筍湯
配料:竹筍、蔥、姜、土雞。
工作方法
1，雞肉清洗切塊，竹筍切塊。
2、放入砂鍋，雞精，姜，料酒片刻，放入竹筍。
3.大火燒開小火煨1小時，出鍋！
五、香菇筍湯
配料:竹筍、姜、火腿、香菇、竹筍。
工作方法
1.提前泡幹香菇或者直接用鮮香菇洗凈備用。竹筍用堿水焯壹下，火腿切片，姜2片。
2、砂鍋燒熱，將姜、火腿放入小火煸炒，加入適量料酒、火腿煸炒透明熱水，放入竹筍、香菇，壹起煮30分鐘，即可出鍋。