選擇優質紅薯
地瓜幹的質量很大程度上取決於地瓜的質量。選擇大小適中、色澤鮮艷、表面光滑的紅薯。這種紅薯澱粉含量高，幹紅薯吃起來更甜更糯。
清洗和切片
紅薯洗凈，去皮，切成均勻的薄片。薄片的厚度決定了地瓜幹的口感。太稀容易幹，但是口感硬。太厚不容易曬透，容易變質。建議切成2-3mm左右的厚度。
龍水
將切好的紅薯片放入沸水中焯1-2分鐘，立即撈出過涼水。熱燙步驟不僅可以去除紅薯片中的澀味，還可以使紅薯片中的澱粉糊化，使幹紅薯口感更軟、更糯。
風幹
熱燙過的甘薯片需要用表面水分進行幹燥，以防止幹燥過程中水分過多而導致變質。可以把紅薯片鋪在通風陰涼的地方，自然晾幹。也可以用吹風機吹幹，但是要註意控制溫度，避免紅薯片被烤焦。
不穩定
將烘幹後的紅薯片均勻地放在烘幹托盤或竹簾上，不要疊放在壹起，以免影響均勻加熱。最好選擇網格狀的烘幹盤，這樣可以保證紅薯片充分暴露在陽光下。
曬幹
選擇晴朗幹燥的天氣進行晾曬。將幹燥盤放在陽光充足的地方，避免雨水和露水。每天定時翻動紅薯片，使其受熱均勻。壹般情況下，紅薯片曬幹3-5天左右就會變得又硬又脆。
復活
半幹紅薯片需要回潮處理，可以使幹紅薯的甜味更加濃郁。將半幹的紅薯片裝入袋中，密封後置於陰涼處1-2天。回潮後的紅薯片口感更軟、更糯、更甜。
密封保存
幹紅薯需要密封保存，防止水分變質。可裝入密封袋或密封罐中，置於陰涼幹燥處。這樣保存下來的地瓜幹可以保存幾個月，隨時可以拿走享用。
以上是地瓜幹晾曬的詳細步驟和技巧。掌握了這些技巧，妳也可以做出令人驚艷的香甜可口的地瓜幹，與家人朋友分享這種美味的喜悅。