配料如下:皮蛋4個、花生油40克、鹽少許、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、啤酒2湯匙、蒜頭3瓣、糖1湯匙、香醋1湯匙、泡椒4個、青椒和紅椒各1個。
具體做法如下:將皮蛋放入鍋中煮3分鐘，去殼切成小塊，放入盤中，辣椒、大蒜全部洗凈，切成粒。將鹽、醬油、蠔油、白糖、香醋、啤酒加入碗中，攪拌均勻，打成汁，取出油鍋，放入蒜、辣椒炒香，然後均勻澆在皮蛋上，稍作整理後即可食用。
做法二:皮蛋瘦肉粥
配料如下:大米75g，皮蛋2個，瘦肉200g，小蔥1小勺，鹽1大勺，醬油1大勺，蠔油1片，姜1片，花生油1小勺，澱粉1。
具體方法如下:將大米放入鍋中，洗壹次，然後加入足夠的水煮粥。然後將皮蛋去皮切成小塊，姜切絲，小蔥剁成蔥花，瘦肉切片，然後放入湯碗中，加入姜絲，加入1茶匙鹽，加入1湯匙醬油，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，加入65438。粥煮好後，將皮蛋和瘦肉壹起放入鍋中，攪拌均勻煮至熟，然後根據自己的口味加鹽，撒上蔥花！
做法三:皮蛋拌豆腐
配料如下:嫩豆腐1盒，皮蛋3個，小米椒5個，青椒1個，蒜5瓣，醬油2湯匙，鹽1茶匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙。
具體做法如下:將小米椒切碎，青椒切碎，大蒜拍平切碎，放入碗中，加入1茶匙鹽，加入2湯匙醬油，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，攪拌均勻備用！然後將山水豆腐切成小塊放在盤子裏，再將皮蛋剝殼，切成小塊放在豆腐周圍，最後倒入鍋蓋調好的涼拌食材！
做法四:烤辣椒皮蛋
配料如下:皮蛋3個，青椒6個，美人椒適量，蒜5瓣，姜1片，醬油1湯匙，香醋1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1湯匙，香油1湯匙。
具體做法如下:將皮蛋去皮，然後切成小塊，擺成壹圈，用火將辣椒燒至表面微焦，用清水浸泡，洗去黑皮，然後撕成小條，放在盤子中間，碗中加入生抽、香醋、蠔油、少許鹽、香油，攪拌均勻，將姜蒜末炒香，放在燒好的辣椒上，再將調料倒上。
做法五:湯包娃娃菜。
食材如下:1小白菜、1皮蛋、10g蝦皮、4瓣蒜、2根蔥、5g油、3g鹽、1濃湯、適量水。
具體做法如下:將娃娃菜對半切開，每邊切4份，皮蛋去皮切小塊，蝦仁用清水洗凈泡壹會，蒜頭拍平剁碎，熱鍋下油，蔥蒜翻炒壹分鐘，放入皮蛋翻炒壹會，放入濃湯寶、鹽和適量水燒開，放入娃娃菜，蓋上鍋蓋煮60分鐘左右。