如果是未開封的芝麻糊，最好放入冰箱冷凍。如果開封後仍放在常溫的自然環境中，極易造成病菌的滋生，服用後會直接影響身心健康。也可以在芝麻醬中放壹些鹽或食品防腐劑，防止芝麻醬變質、質變。除了芝麻醬，還有番茄醬、沙拉醬等壹些醬料，開箱後必須冷凍保存。
芝麻糊保存常見問題:在存放芝麻糊的情況下，在芝麻糊表面噴灑壹層芝麻油，保護氣氛不受芝麻糊影響，可以保證芝麻糊在有效期內不易變質。如果是稀釋後的芝麻糊，最好先用微波爐把芝麻糊裏的水分烘幹，然後放入冰箱冷凍，這樣可以保存到下次使用。
還要特別註意的是，芝麻糊如果放在餐廳的廚房裏，不要放得離爐子太近，以免芝麻糊因為爐子的高溫而變質。如果是未開封的芝麻醬，最好冷凍保存，防止芝麻醬因人體脂肪空氣氧化而腐敗。而且如果在存放期間壹定要取芝麻醬，壹定要用幹凈的廚具取適量，然後再密封冷凍。如果要長期存放芝麻醬，必須在芝麻醬中加入壹些食品防腐劑，以延長存放時間。
芝麻醬的營養價值:芝麻醬含有蛋白質、碳水化合物、多種營養物質和礦物質，具有很高的保健價值。芝麻糊中含有足夠的大豆卵磷脂，可以防止頭皮過早變白或脫落。經常吃芝麻糊可以改善皮膚延展性，使皮膚變得水嫩健康。？
芝麻醬含有高蛋白食物和油酸，營養含量高。經常服用有抗癌作用。芝麻醬含有大量的植物油，有很好的促進消化的作用。芝麻醬的鈣含量遠高於蔬菜、水果、谷物，僅次於蝦皮。常吃對人體骨骼和牙齒的生長發育大有裨益，還能糾正和預防貧血。？