壹、小面
主料:主料(面條300g)
輔料:香油(適量)、骨湯(適量)、油麥菜(1)、小蔥(1)、辣椒油(1勺)、姜(15g)、蒜(1)等。
練習:
1.油麥菜洗凈，切中間，蔥切蔥花，醬蒜剁成粉。
2.準備壹個碗，放入辣椒油和鹽，再放入處理好的蔥姜，然後壹次性放入花椒粉、味精、醋、壓榨醬油和香油攪拌均勻。
3.把鍋裏的骨頭湯煮開，然後放入第二步的碗裏。
4.向鍋中加水，煮沸。把面條放進鍋裏煮。然後，加入油麥菜，煮兩分鐘左右。
5.最後將面條、油、小麥、蔬菜取出放入調好的汁中攪拌食用。
二、紅燒牛肉面
主料:面條(150g)，紅燒牛肉(適量)。
輔料:香菜(適量)
練習:
1.將水放入鍋中煮沸。加入面條，煮熟。
2.先自己煮紅燒牛肉，多加水做湯底。
3.將紅燒牛肉和湯底倒入碗中，然後加入煮好的面條。
4.加入香菜即可食用。
三、熱幹面
主要材料:面條(200克)
輔料:醋(1勺)、香油(適量)、雞精(半勺)、蘿蔔丁(1勺)、芝麻醬(1勺)、醬油(1勺)、蔥花(1勺)。
練習:
1.鍋中加水，放入面條，煮兩分鐘，取出。
2.取出，放涼，放在砧板上。
3.加入香油，用筷子攪拌。
4.準備壹個碗，倒入芝麻醬，鍋裏放清水，燒開，放入攪拌好的面條，取出。
5.將面條放入碗中，加入鹽、醬油、雞精、醋、芝麻醬和辣椒醬拌勻。
第四，油潑面
主料:面粉(250克)
輔料:熟花生(1勺)、辣椒粉(半勺)、花生油(2勺)、鹽(2勺)、醬油(1勺)、蒜籽(5粒)。
練習:
1.準備壹個盆，將面粉倒入其中，慢慢加水用筷子攪拌至變稠，然後用手揉成面團，蓋上濕布靜置壹小時。
2.時間到了，取出面團，搟成餅，撒上面粉，折成長方形，用刀切成條狀。
3.將鍋裏的水燒開，放入切好的面條，撒上壹些鹽。
4.準備壹個碗，加入辣椒粉，蒜末攪拌均勻。
5.將鍋裏的油燒開，然後將燒開的油放入第四個碗中繼續攪拌。
6.把煮好的面條拿出來，放在碗裏。撒點我們的第五混合汁，撒點花生。
五、炒面
主料:面條(150克)、菠菜(200克)。
輔料:醬油(1湯匙)、油(2湯匙)、鹽(1湯匙)、牛肉粉(1湯匙)。
練習:
1.鍋中加水，燒開，放入面條，煮熟，撈起。
2.菠菜洗凈切塊。
3.鍋裏燒熱油，放入菠菜炒熟。
4.然後在鍋裏加點油，放入面條，倒入醬油，加入牛肉粉攪拌均勻。
5.菠菜加些鹽，翻炒至熟。