1，壹整只鴨子，先剁碎，放在盤子裏，然後用壹勺鹽和壹勺小麥粉清理幹凈，洗兩遍，瀝幹水分備用。面粉有吸附作用，加壹點小麥粉清洗食材，可以稍微清理壹下。2、然後來切線火鍋配菜，準備壹些姜蒜，切成小塊。3、洋蔥我整理了壹些小洋蔥，不用切，剝掉外層就行了。不，只要把半個以上的洋蔥切成小塊就可以了。4.切好的青椒和紅椒，同樣切成小塊就好。小辣椒我用的紅辣椒還是辣的。不能吃辣的朋友可以改用柿子椒，切之前放進去。5.再準備三個土豆，去皮，切成滾刀塊，然後加水浸泡，防止空氣氧化變黑。
6.然後在石鍋裏加油，用油將蔥、蒜、八角、花椒、幹辣椒炒香。7.翻炒出香味，然後倒入鴨肉翻炒。將鴨皮翻炒，顏色變白。然後轉中小火逐漸爆鍋。炸完鴨油就可以了。8.然後加入壹湯匙自制的剁椒，和鴨肉壹起翻炒，入味後倒入壹罐啤酒，不夠的話再加壹點涼水。9.在調味料中加入鹽、白胡椒、醬油、醬油和糖。趁熱燒開，蓋上鍋蓋燜30分鐘。10，汁變稠後，倒入土豆，蓋緊再次燉10min。11.土豆煮好後，倒入青紅椒，翻炒，然後蓋緊，小火燉1min。再加壹點冬茹，美味的啤酒鴨就完成了。
第二道菜:鯽魚豆腐湯食物:草魚壹條，1壹小把裙帶菜，豆腐壹塊，生雞蛋三個，枸杞，蔥，姜。
1，草魚壹條，洗凈瀝幹。草魚要先把內臟清理幹凈，不然會很腥。然後是魚體內的內臟。清洗後，魚肚內部有壹層黑色的粘膜。盡量刮幹凈，不然會很腥。2.裙帶菜1用小水浸泡。裙帶菜營養豐富，含有核苷酸、維生素、膳食纖維，以及鈣、鎂、鋅、鐵、碘等壹些礦物質，有助於促進人體和大腦的發育。3、水豆腐切成小塊壹起備用，水豆腐煮魚湯是絕配。4.姜蒜切丁，大蔥切段，姜切片。5、出鍋出油，打入3個雞蛋，先煎，壹面金黃後翻面，兩面煎。
6.鍋裏再放油，倒入草魚炸熟。煎成金棕色後，翻過來煎另壹面。7.煎兩面至金黃色即可。現在用炒勺把魚搗爛，然後再炒壹次，直到晚上魚肉金黃酥脆。8、加入蔥、姜片、開水，蓋緊，煮10min。想讓魚頭湯呈乳白色，這裏壹定要加開水，切記。9、10分鐘我們來看看，茶湯的顏色真的是乳白色的，很好喝，然後倒出來過濾掉魚和魚渣。65min438+00，繼續倒入鍋中，加入裙帶菜、生雞蛋、豆腐煮5分鐘。煮熟後，加入鹽和白胡椒調味。11，煮之前放壹點枸杞和蔥，美味的鯽魚豆腐湯就做好了。