(1)扇貝營養價值高，富含不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA(二十碳五烯酸)，俗稱“血管清道夫”，能使前列腺素軟化血管壁，抑制血小板聚集，從而大大減少血栓和動脈硬化的形成。DHA(二十二碳六烯酸)，俗稱“腦黃金”，是腦神經和視神經發育不可缺少的物質，不僅能促進智力發育，提高智商，還能降低癡呆癥的發病率。
(2)鮑魚本身具有極高的營養價值，鮑魚肉富含球蛋白。因為是深海生物，所以有滋陰滋補的功效。中醫認為是壹種補而不燥的海鮮。吃了之後沒有牙痛流鼻血之類的副作用，多吃點也無妨。鮑魚肉中還含有壹種叫“鮑素”的成分，可以破壞癌細胞所必需的代謝物質。鮑魚也是餐桌上的抗癌食品。鮑魚的作用不是降血壓，而是雙向調節血壓，因為鮑魚可以“滋陰平肝強腎”，調節腎上腺分泌。鮑魚具有調經、潤燥、利腸的功效，可治療月經不調、便秘等疾病。
(3)牡蠣肉肥嫩滑，味道鮮美，營養豐富，被譽為“海底牛奶”。據分析，牡蠣肉幹中蛋白質含量高達45% ~ 57%，脂肪7% ~ 11%，肝糖19% ~ 38%。牡蠣含有18種氨基酸、糖原、B族維生素、牛磺酸、鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。經常吃可以提高身體免疫力。
(4)蝸牛營養豐富，飼用價值高。據測定，鮮螺的蛋白質含量高達50.2%，其中賴氨酸為2.84%，蛋氨酸為2.33%，還含有豐富的維生素B族。此外，蝸牛殼的礦物質含量高達88%，其中鈣占37%，鈉占4%。同時，它還含有多種微量元素。
(5)文蛤被譽為“天下第壹鮮”，營養價值很高。它含有10%的蛋白質，1.2%的脂肪，2.5%的碳水化合物，還含有豐富的磷、鈣、鐵、維生素和多種氨基酸等營養成分。文蛤還具有很高的治療和藥用價值。《本草綱目》記載可治“瘡、癤、腫、毒、消食化滯、解酒”等癥。現代研究還表明，文蛤具有清熱利濕、化痰散結的作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫、淋巴結病也有明顯療效。吃文蛤有潤五臟、解渴、健脾胃、治紅眼、增乳液的作用。