畫
1，辣椒主產區北部保護區
主產區包括山東、河北、遼寧等華北、華東地區。品種類型有牛角椒、優質大果黃椒、厚皮甜椒，該產區早熟大果甜椒種植面積仍在增長。
2.華南主要產區
主產區包括四川、重慶、貴州、雲南、湖南、江西、湖北等地區。主要品種有線椒、幹椒、晨椒、薄皮泡椒、牛角椒。這個主產區雲南辣椒市場大，天雜1、洪雁、煙美朝天椒、臘八螺螄是主要品種。
畫
3.中國西北辣椒主產區
主要包括甘肅、新疆、陜西等西北地區，品種類型以加工幹辣椒、大果螺旋辣椒、厚皮甜椒為主。新疆幹辣椒以錫椒、板椒、線椒為主，大果螺椒以長椒、豬腸為主。陜西線辣椒主要是8819和博拉新紅秀，都是市場上比較受歡迎的。
畫
4.東北夏秋季辣椒主產區。
主產區包括東北三省、寧夏、內蒙古等種植區，品種以厚皮甜椒、厚黃綠椒為主。遼寧種植的麻椒主要品種是沈椒，吉林等地的幹椒主要品種是金塔型。
5.南椒北運的主要產地
主產區主要指廣東、廣西、海南、雲南、福建等地區種植的辣椒。這些地區利用自然氣候進行辣椒生產，冬季辣椒主要運往北方供應市場。種植的甜椒主要有中交105和中交0808。市場更受歡迎。
6.高山蔬菜主產區
主產區主要包括內蒙古高原和雲貴高原的辣椒生產，包括內蒙古、河北、甘肅、寧夏、山西、湖北、貴州、雲南等地區。栽培品種為中晚熟甜椒，鮮食品種主要有中交4號；脫水加工品種主要有茄門、北興8號等。雲南、貴州、湖北的紅泡椒主要品種是中椒6號，湖北、雲南的主要品種是線椒、螺螄椒、薄皮椒。
以上是對我國辣椒主要產區和品種的介紹。農民要想種植高產辣椒，必須根據不同地區選擇不同的辣椒品種，有效提高種植效率。