練習:
1.豬尾巴洗凈，切成段，放入鍋中焯壹下。
2、用冷水沖洗幹凈，撈起瀝幹水分備用。
3.鍋中加入冰糖，小火翻炒糖色。
4.加入豬尾巴，炒至顏色最高，加入沒過豬尾巴的水，加入蒜、姜、香料。
5、大火燒開，小火燉壹小時。
6、放少許雞精收汁，撒上蔥花即可食用。
黃豆燜豬尾巴配料:黃豆、豬尾巴、油、鹽、芝麻醬、雞精、糖、蒜、姜、醬油、料酒、水澱粉、蔥花。
工作方法
1.豬尾巴清洗幹凈，剁成小塊，黃豆提前壹晚泡在水裏。
2.將黃豆倒入篩子中，用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
3.鍋裏燒熱油，放入蒜和姜末翻炒至香，然後放入豬尾巴在鍋裏翻炒片刻，放入鹽、糖和雞精，用醬油炒勻。
4.加入芝麻醬，攪拌均勻。
5.加入料酒，將黃豆攪拌均勻。
6.加入開水。待食材大火燒開後，改小火慢燉40分鐘，直到收汁。
7.加入澱粉後，撒上蔥花即可食用。
1.豬尾巴燜黃豆
2.原料:辮子:大豆
3.食材:蔥、姜、蒜、鹽、辣椒醬壹勺、料酒、生抽、冰糖、八角、桂皮、香葉、
4.將黃豆用清水浸泡壹小時，用夾子將豬尾巴上的毛清理幹凈，然後用水沖洗豬尾巴。
5.洋蔥切段，生姜切片，大蒜用刀搗碎。
6.做法:將鍋中的水燒開，將豬尾焯3到5分鐘，撈出豬尾，用刀刮豬尾表面，刮掉臟東西，然後用溫水清洗幹凈，瀝幹水分。
7.鍋燒熱，倒入油，炒豬尾，加入壹勺辣椒醬炒出紅油，加入少許鹽，放入蔥、姜、蒜炒香，加入少許生抽，加入適量老抽，炒至豬尾上色均勻，加入開水至豬尾上色均勻，燒開後倒入高壓鍋，加入料包、黃豆、少許冰糖，蓋上高壓鍋。
8.當高壓鍋內的氣體全部耗盡後，打開高壓鍋的鍋蓋，放入洋蔥。如果有多余的湯，再次開火，煨至收汁。壹份全膠原蛋白豬尾紅燒黃豆就做好了。