素餡包子那樣拌餡，比肉包子香，孩子壹口氣吃5個，說比買的還香。今日重慶小面姨給大家分享壹個“素餡包子”的做法，簡單好吃，香醇美味，是壹道大眾都喜愛的美味佳肴。冬季情況下，包子就成為我們家常吃的家常飯之壹。
包籠包子，簡單壹蒸，二三十個包子就可以確保家人好幾天的早點或早飯，既能作正餐，也可以當寶寶輔食和零食，肚子餓熱壹下就可以吃。素餡包子就作法有很多種，像地軟包子、長茄子包子或是泡菜包子這些，都是非常可口的素菜包子，不過今天這道素菜包子。
我選擇了冬天最有營養成分的平菇做為正餐材開展餡料的制作。每壹年冬天，這類素餡包子我隔三差五做給家人吃，全家人都愛，幸福的滋味洋溢著在整個家庭裏。食物：小麥面粉2碗、酵母菌1勺子、白砂糖1勺子、平菇，香菇黑木耳適當、小香蔥1把、鹽1勺、生抽醬油2勺、耗油1勺。作法：
第壹步2碗小麥面粉中加入酵母菌和白砂糖拌勻。用適當溫開水，邊加河邊拌和成絮狀物，拿手搓成光潔的面團，蓋保鮮袋放暖和處發醇。
第二步逐漸解決做餡的蔬菜，黑木耳提早泡好。所有蔬菜清理幹凈，切成小丁，小香蔥切蔥花，蔥根和蔥葉分離。鍋中加食用油，溫熱的情況下放進蔥根炒出香味，放進切好的蔬菜丁，添加1勺鹽，1勺生抽醬油、1勺
第三步將炒勻的餡料盛出，添加蔥葉翻拌。壹個小時左右，面粉發酵二倍大，打開面糊有蜂巢狀，面就發好了。面糊揉勻排出來汽體，搓條形切包子皮，搟成正中間厚四周稍薄的厚搟面皮。取壹個搟較好的搟面皮，正中間擺著適當香菇餡。
包子全部包好。鍋裏再加水，將包子擺放在蒸格中，醒面15min，開槍，上汽後蒸15分鐘左右，燜3min，打開表蓋就可以。壹口咬下去，餡料豐富多彩口味美味可口，吃多了會覺得膩，蒸了壹鍋不夠吃。