帶魚的烹飪方法還是比較多的，除了油炸之外，香辣、紅燒、糖醋都是很常見的做法。
作為壹種海魚，帶魚還有壹種必不可少的烹飪方式，那就是清蒸。對於魚類來說，清蒸能夠完美呈現其原汁原味的鮮美，肉質細嫩肥厚，回味略有甘甜，非常好吃。
不過，需要註意的是，清蒸帶魚盡量選擇比較新鮮的帶魚，如果已經冷凍很久了，肉質喪失了彈性，帶魚表面的銀色逐漸開始泛黃，這樣的帶魚就不要清蒸了，選擇香辣、紅燒、糖醋、油炸等烹飪方式，是比較合適的。
下面我就來為大家詳細介紹壹下清蒸帶魚和香辣帶魚的烹飪方法。
清蒸帶魚的做法：1、帶魚清洗幹凈，去除其腹內的內臟以及黑膜，並將它剪成段。這裏提壹下，帶魚表面銀色的魚鱗不要刮掉，這層銀鱗是非常有營養的。
2、用蔥姜絲、料酒以及鹽腌制帶魚2小時，去除帶魚的魚腥味。
3、蒸鍋上汽後，將帶魚入鍋大火蒸15分鐘左右，蒸熟後把盤子裏的水倒掉。
4、在帶魚表面撒上蔥花、紅椒絲，淋上蒸魚豉油，再燒壹些熱油澆在魚身上即可。
香辣帶魚的做法：1、帶魚洗凈，去除內臟以及腹內黑膜，剪成小段。
2、起油鍋，油溫燒至八成熱，放入控幹水分的帶魚以及少許鹽，小火煎至底面定型後再翻面，直至兩面金黃定型。
3、放入青椒、姜蒜翻炒，再倒入醬油、料酒、白糖。
4、大火持續翻炒至湯汁收幹即可出鍋。
酒糟帶魚——酒香入魚，不壹樣的清香美味食材：
帶魚：兩條，鹽：適量，酒糟：適量。
制作步驟：
1、帶魚處理幹凈，剪成段洗凈瀝幹。
2、用廚房紙將帶魚水分吸幹，用鹽在帶魚裏外塗抹均勻，腌制10分鐘。
3、將酒糟略攪散，找壹個保鮮盒，壹層酒糟，壹層帶魚；再壹層酒糟壹層帶魚鋪好，放入冰箱冷藏腌制3天充分入味。
4、吃的時候連酒糟和魚壹起蒸，非常清香入味喲。