輔料:油15ml，鹽10g，幹辣椒5g，芝麻5g，八角2g，花椒2g，糖5g。
做法:清洗後，剪去根部；剝下卷心菜的葉子；將鍋裏的水燒開，加入5克鹽，將白菜焯半分鐘；將焯水的卷心菜快速浸泡在冷水中；取出白菜，瀝幹水分，加入剁碎的紅辣椒、5g鹽、5g糖；鍋裏放油，放入花椒、八角、芝麻壹起炒香，然後關火；將熱油倒在白菜上，炒出辣椒的香味，拌勻即可食用。
2、炒白菜材料:白菜半顆、雞蛋2個、幹粉絲50克、蠔油壹湯匙、蒜3瓣、鹽適量、食用油適量、幹紅辣椒/小米椒2個。
做法:幹粉絲用溫水浸泡，用剪刀剪短；雞蛋打散後，加少許油，炸成片，因為用的土雞蛋是黃色的；白菜泡好，洗幹凈，瀝幹，用手撕成大塊，大蒜切段。粉絲不要泡的太軟，炒到不好吃。加入兩個幹紅辣椒，切成小塊。取油鍋，放入幹紅辣椒和蒜片炒香，放入壹湯匙蠔油，因為有小孩吃，所以不放辣椒；將白菜翻炒均勻，然後加入泡好的粉絲。粉條容易纏在壹起，最好分開。炒好後放入雞蛋，加入少許鹽，白菜就可以熟了。
3、手撕白菜材料:白菜350g。
輔料:油、鹽、3個幹辣椒、20個花椒、蒜、蠔油10g。
做法:白菜洗凈，控幹水分；用手將白菜撕成碎片，大蒜切絲或切丁，幹辣椒切段，多加點蒜，味道鮮美；鍋裏加油，放入辣椒炒熟，撈出扔掉；加入幹辣椒炒香；炒蒜；加入白菜，大火翻炒；翻炒至微軟，加鹽，翻炒後加入蠔油；翻炒均勻。
4、涼拌白菜絲材料:白菜100g，胡蘿蔔1/2。
輔料:鹽、糖、蔥、十三香、香醋、味精、油辣子。
做法:白菜葉洗凈控幹水分，從梆子中間對半切開；切成細絲；將胡蘿蔔搓成細絲；加入調料:少許糖、鹽、十三香和味精，然後倒入少許香醋，加入壹勺油和辣籽，用筷子攪拌均勻；腌制5分鐘，會更美味。吃香菜的可以撒點剁碎的香菜。
5、糖醋白菜材料:白菜0.5顆。
輔料:油、鹽、糖、醬油、醋、雞精。
將白菜外層的老葉子去掉，用手撕成大塊；用淘米水或淡鹽水浸泡片刻，取出瀝幹備用；在小碗中加入適量的糖、醬油和醋拌勻；將鍋放在火上加熱，然後倒入適量植物油加熱；油鍋燒熱後，放入白菜，大火翻炒；白菜略炒後，倒入糖醋汁翻炒均勻；將鍋放在火上加熱，然後倒入適量植物油加熱；油鍋燒熱後，放入白菜，大火翻炒；白菜略炒後，倒入糖醋汁翻炒均勻；調入適量的鹽；加入適量雞精翻炒均勻；關火，起鍋，撒上蔥花和小米辣。