新鮮魷魚剝去紅皮，用鹽與澱粉洗幹凈，然後控幹凈水分上漿。
鍋裏放油，2，3成熱的時候，把上好獎的魷魚放進去，用筷子扒拉散，壹打卷就可以撈出來了，西蘭花用水燙壹下撈出。
鍋裏再放少許油，下蔥姜蒜和豆豉醬或剁碎的豆豉，炒出香味，把魷魚與西蘭花都倒進去，淋料酒，加點開水或肉湯，放鹽，味精，白糖，胡椒粉，稍微燒壹會，勾芡，淋點香油，就好了。
二 沙茶魷魚
魷魚呢還跟上壹個菜壹樣，洗幹凈，去皮，上漿，用油滑熟，豆角也用油炸壹下。
鍋裏再放少許油，下蔥姜蒜炒出香味，淋料酒，少加點開水或肉湯，放鹽，味精，白糖，胡椒粉，沙茶醬稍微燒壹會，勾芡，淋點香油，就好了。
三 菜花魷魚
這個菜呢，幾乎跟第壹個豆豉魷魚壹樣，只是不放豆豉，蘭花改成了菜花，炒的時候記得把鍋洗幹凈，這樣出來，清清爽爽的，幹幹凈凈的，還沒吃呢，就先有了食欲。
四 韭菜炒魷須
魷魚的須子或者叫腳，切成段用開水燙壹下，或在油裏過壹下油撈出
鍋裏放油，下入魷魚須，放鹽，味精，胡椒粉炒炒，放進去切好的韭菜，翻幾個個兒，就好了，韭菜千萬別炒時間太長，時間壹長就老了。
五 涼拌魷須
須子用水燙壹下，放涼水裏過涼，撈出，時令蔬菜，黃瓜了，蔥絲了什麽都行，洗幹凈，切好，放鹽，醋，白糖，香油，少許醬油，跟須子攪拌均勻就行了。
六 孜然魷須
須子切小塊，過壹下油，或直接上鍋炒也行，下幹辣椒面，芝麻，孜然，鹽，味精，白糖，胡椒粉小火炒的聞到香味。
魷魚蓋飯
原料：
魷魚、蝦、芹菜、黃豆牙、胡蘿蔔、洋蔥、韓國辣椒醬，辣椒粉，醬油，搗好的蒜泥，白糖，香油，鹽，胡椒粉，料酒。
做法：
1、魷魚洗幹凈，切好；
2、蝦處理好，用鹽，（料酒）腌制；
3、準備好的調味料加入壹起調成醬後腌制切好的魷魚；
4、蔬菜都切好，鍋裏加入油，炒除芹菜的所有蔬菜，炒至透明；
5、加入腌制好的魷魚和蝦，最後加入芹菜炒熟即可。