壹、高熱量菜肴和糖友飲食的原則是總熱量控制。如果熱量超標，血糖會更高，也容易導致脂肪堆積、肥胖和胰島素抵抗。高熱量家常菜主要有兩種:
1，油炸，燒烤
隨著科技的進步，生活條件的改善，在家做炸雞腿、燒烤不再是壹件麻煩事。就說烤雞翅吧。現在準備好食材，放入烤箱。大約20分鐘後，就可以吃到美味的烤雞翅了。
然而，油炸和燒烤食物通常熱量很高。100g烤雞翅，其熱量高達204卡，而100g米飯只有116卡。
如果只是吃1~2雞翅，少吃米飯，問題不大。而油炸、燒烤往往味道更好，自制力差的人往往管不住嘴。壹不小心就容易吃多。
2、高脂肪
比如:肥肉、蛋黃、花生...這些食物脂肪含量都很高。他們家的菜，比如紅燒肉、水煮蛋、炒花生，糖友都不要吃太多。
二、澱粉含量高的菜肴澱粉進入人體後能迅速轉化為血糖，澱粉糊化程度越高，升糖越快。抗性澱粉含量越高，糖分上升速度越慢。澱粉含量高的食物有哪些？
土豆，芋頭，紅薯。糖友千萬不要以為自己是蔬菜，可以多吃。我們知道大米的主要成分是澱粉，這三種蔬菜的澱粉含量都不低。所以我們常說，吃這種含量高的澱粉，就當主食吃。
而且烹調這類食物時，時間越長，澱粉糊化程度越高，對血糖越不利。比如剛煮好的芋頭，如果直接吃，對血糖的影響會更大。相反，如果煮的時間晚壹點，短壹點，芋頭硬壹點，澱粉糊化相對會低壹點，對血糖的影響也相對小壹點。或者，蒸熟的芋頭，等它涼壹會兒，澱粉會重新生長，抗性澱粉增加。這個時候再吃對血糖影響不大。
當然，最不推薦糖友吃的還是油炸或者燒烤的做法。比如烤土豆和炸土豆的糖分指數就比炸土豆高很多。
三、含糖量高的菜含糖量高的菜就不用多說了。吃得越多，血糖就會升得越高。就拿上海的地方菜來說吧。大多數菜都是甜的。這裏就舉幾個:糖醋排骨、紅燒肉、糖醋魚。
這個菜我個人比較喜歡紅燒肉，但是壹次只能吃2塊。吃多了就吃不下了。為什麽？
又甜又膩，肥肉的脂肪含量已經很高了，而且做紅燒肉的時候要放很多糖。這能甜膩嗎？
對於這類食物，壹般不建議糖友食用。如果壹定要吃，壹定是少量。
壹般來說，高熱量、高澱粉、高糖分的菜肴對血糖影響很大。糖友吃的時候壹定要控制量。