先把所有原料準備好。
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將除黃油外的所有原料放入攪拌機，先慢慢攪拌。成團後(沒看到其他散的原料)改快了，基本上展開了。
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(基本展開判斷)拉掉壹小塊面團，可以連續拉出薄膜。用手指出拳。洞的邊緣呈鋸齒狀。
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先加入黃油，慢慢攪拌。(把油脂裹在面團裏，更均勻更快速的打勻)
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攪拌後快速攪拌，直到面團變得非常光滑，拉出來的薄膜呈半透明狀(判斷方法1)。畫完膜後，把手指貼在膜上。可以看到指紋。2.洞的邊緣光滑而參差不齊。3、像吃泡泡糖壹樣吹到最大破碎厚度)
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將面團放入事先撒有面粉的烤盤中，整理好面團使其表面呈相對圓形狀態，放入發酵箱中。
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面團蓋上保鮮膜後，第壹次發酵40分鐘。要求發酵箱溫度28-30℃，濕度75%，面團體積膨脹約1.5倍。(沒有喚醒盒的朋友可以看看狀態，檢查壹下喚醒是否到位。在手指上粘壹些高粉，從上到下插入面團中心。沒有反彈或緩慢反彈意味著面團完全醒發)
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將發酵好的面團分成45g塊，搓圓後放在烤盤上，面團與面團之間留有壹定的空隙。
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將成品面團放入發酵箱，在相同的發酵溫度和濕度下發酵面團15分鐘。(判斷好不好要看狀態:表皮有壹點點氣泡說明好。)
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用手掌按壓，將發酵好的面團中的氣體排出，將面團表面朝下，兩端分別對折，用手掌根部按壓成如圖所示的形狀。
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將面團從壹邊對折，這樣面團的邊緣會粘在壹起。
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將面團排列成如圖所示的壹頭粗壹頭細，長度為12cm的棒。(胡蘿蔔狀)將面團室溫放置5分鐘。(醒發時，可適當覆蓋塑料薄膜，防止面團變硬。)
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用搟面杖把面團搟成壹個形狀。註意面團裏的氣體。
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將面團從遠離身體的壹側卷起，粘合位置朝上，邊卷邊輕輕卷，使其變得結實。
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將面團搟開，粘性面朝下，放入烤盤。將面團放入溫度38℃、濕度75%的發酵箱中發酵60分鐘。
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用刷子將蛋液塗在整個面團表面。(註意蛋液的塗抹，盡量避免過多蛋液堆積在面團兩端，盡量塗抹均勻。)
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最後將面團放入225℃大火和180℃大火的烤箱，烤10分鐘。家裏火旺香高。
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