1.玉米粒用清水洗凈，浮起來，放入蒸籠蒸至八成熟，取出備用；
2.將荸薺去皮洗凈，切成米粒大小的塊狀備用；
3.將雞蛋敲入碗中，加入面粉、玉米澱粉、精鹽、清水和檸檬汁調成糊狀，最後加入蒸熟的玉米粒和切成米粒的菱角；混合均勻，得到玉米面糊，備用；
4.將直徑35cm的炒鍋置火上，倒入色拉油。油溫到七成熱時，將玉米面糊沿炒鍋邊緣倒成壹圈，壹層壹層慢慢倒，直到面糊全部倒進去。小火煎2分鐘左右成蜂窩狀。轉大火繼續煎至金黃酥脆。移除並排出油，然後稍後將“蜂窩”移動到圓盤中。
特點:此菜色澤金黃，酥香爽口，甜而不膩，深受食客喜愛。可以撒糖讓它甜，撒胡椒粉和鹽讓它鹹，還可以撒胡椒面和辣椒面做麻辣蜂巢玉米。
蜂巢玉米實用化的關鍵技術:
1，第四步是煎壹個分層的蜂窩，所以在倒面糊的時候，壹定要用循環的方式壹層壹層的往油鍋裏倒，而倒玉米糊的時候，要註意左手拿著漏勺，右手拿著裝滿玉米糖漿的料碗，左手右手同時沿著鍋的中心向同壹個方向轉動。
2.將調好的玉米糊放入鍋中，鍋內色拉油的油溫壹定要七成熱。
所需的成分如下:
1，200克玉米粒，
2、菱角100g，
3、65438雞蛋+0約60克。
4、面粉30克，
5、玉米澱粉20克，
6、精鹽3克，
7、檸檬汁15g，
8、80克色拉油，
9、綿白糖20克，
10，巧克力針10g。
制造方法/步驟如下:
1，將所有原料放入鍋中攪拌均勻，制成玉米糖漿。
2.鍋中加入色拉油，加熱至七成熱。
3.油溫七成熱時，左手拿壹把漏勺，通過右手的漏勺將準備好的玉米糖漿倒入鍋中。
4.玉米糖漿倒入鍋裏後，漏勺裏會殘留很多雜質。
5.過濾掉漏勺裏的雜質。
6.煎炸時，油溫會不斷升高。這時候要沿著鍋邊註入色拉油，保證溫度控制在七成。
7.用勺子輕輕按壓玉米烤焦的表面。如果表面質地較硬，證明玉米烤焦已經成熟，再用漏勺。取出，控油，裝盤。