黃骨魚，又叫黃辣丁，在內蒙古這邊被稱為嘎魚，是我媳婦和孩子比較喜歡吃的壹種魚，肉質鮮嫩，營養豐富，不管是紅燒還是清燉，都很好吃。黃骨魚在家怎麽做比較好吃？這需要根據自己口味的喜好來定，同樣的做法，有的人喜歡，有的人就未必喜歡，我家做法就比較喜歡清燉或者配點豆腐壹起燉。
豆腐含有豐富的鈣物質，但是維生素的含量相對就較低，單獨吃的話，對鈣的吸收相對就較低。而豆腐和魚的搭配就解決了這個問題，很好地促進身體對豆腐內鈣物質的吸收，同時，豆腐和魚的蛋白質含量都很高，但是兩種蛋白質都是不完全的，魚和豆腐壹起做，互相補充，蛋白質的補充效果也會更好，所以我建議大家如果吃魚的話，可以和豆腐壹起燉著吃。
今天就給大家分享壹下我在家怎麽用豆腐和黃骨魚壹起燉著吃的，味道相當不錯，營養還因為互相搭配極為豐富，特別是家裏有孩子的，可以經常做這道菜給孩子吃，對孩子身體的發育也有壹定的促進作用。
材料
嘎魚1000g 豆腐500g ? 蔥1根 姜5片
蒜半頭 ? 花椒1g ? 大料1個 料酒50g
生抽40g 老抽15g ?糖10g 鹽5g
白胡椒1g ?水370g ? 植物油15g
制作過程
1、嘎魚買的時候讓賣家給收拾幹凈，回到家稍微用水泡壹下血水就可以了；
2、豆腐切成麻將塊大小，蔥切蔥花，蒜和姜切成小片備用；
3、熱鍋涼油，油熱後保持小火，把嘎魚放入鍋中煎壹會兒，壹面煎上2-3分鐘後再翻面煎另壹面；
4、魚煎好後，把底油留在鍋裏，然後放入切好的蔥姜蒜以及花椒大料進行煸炒，炒出香味後放入煎好的嘎魚再把所有調料和水加入鍋中，大火燒開，燉5分鐘左右；
5、放入豆腐，把豆腐都覆蓋在魚的上面，不用翻炒，讓豆腐盡量都浸在湯汁中，大火再燒10分鐘左右即可出鍋，美味的豆腐燉嘎魚就做好了，配上壹碗米飯，再澆上點湯汁，真的很美味。
這道菜是我的拿手好菜之壹，我經常在家裏做，孩子每次都特別喜歡吃，魚肉鮮美，豆腐入味，出鍋的時候再撒上壹點香蔥，味道會更好。
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