漫蒜香黑椒豬頸肉
豬頸肉，豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處。位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
豬頸肉爽脆，用來做叉燒，是不錯的食材哦。今天我就教大家用“三醬”，來做壹款烤箱版的豬頸肉。
用料 ?
豬頸肉 300克
叉燒醬 25克
柱侯醬 15克
黑椒醬 15克
蒜頭 15克
糖 12克
鹽 3克
紅米酒 2勺
七夕浪漫蒜香黑椒豬頸肉的做法 ?
豬頸肉洗幹凈晾幹水，備好調料。
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加鹽適量，均勻塗抹在豬頸肉上。
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加入紅米酒，沒有的話加料酒、玫瑰露酒都可以。塗抹均勻。
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用壓蒜器把蒜頭壓碎，均勻塗抹在豬頸肉上。大概腌半小時。
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然後把三醬：叉燒醬、柱侯醬和黑椒醬均勻塗抹在豬頸肉上。
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最好加上白砂糖，塗抹均勻。我喜歡。如果不喜歡太甜的朋友，這壹步可以省略。
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用雙手為豬頸肉做“馬殺雞”，讓調料充分塗抹均勻在肉上。
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用保鮮膜或者保鮮袋打包好，密封放冰箱腌制壹晚入味。妳可以安心睡覺去了。
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第二天，妳想吃的時候，就把烤箱預熱好，然後把豬頸肉放在烤架上。
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放入烤箱，上火220度，下火不用或者調到最低。
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烤的時候要翻轉至少兩次。註意觀察肉肉的狀態，烤的過程，妳會看見很多豬油滴下來了。嘻嘻。
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大概烤18分鐘就可以出爐啦！妳看，烤得多焦脆。隔著屏幕也能聞到啦！用牙簽刺壹下，沒有血水出來就熟了。烤制的時間需根據肉的大小和烤箱脾氣來調整哦。
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腌制剩下的汁，我們就加點水，用它來做點蘸料。
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加適量水，煮開後，根據個人口味可加點鹽或者糖。最後加點生粉水，做個薄芡。蘸料就完成了哦。
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豬頸肉切片後，擺好盤，是不是很吸引呢？今天七夕，不妨做壹做，和妳心愛的人壹起浪漫吧！
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小貼士
1、有的朋友不喜歡黑椒的，可以不下黑椒醬，但腌味的時候要加白胡椒粉，幫助癖除豬氣味。
2、這個配方偏甜，因此最後我沒掃蜜糖也有焦香味。不喜歡太甜的可以省略加糖這壹步。
3、腌制有壹定的時間，所以建議提前壹天或者半天，肉更入味。
4、沒有豬頸肉的，可以換其他豬肉，例如五花肉，梅花肉都可以，按自己口味選擇。