勾芡的詞語解釋是：勾芡gōuqiàn。(1)做菜做湯時加上芡粉(又叫太白粉)使汁變稠。拼音是：gōuqiàn。結構是：勾(半包圍結構)芡(上下結構)。註音是：ㄍㄡㄑ壹ㄢ_。
勾芡的具體解釋是什麽呢，我們通過以下幾個方面為您介紹：
壹、引證解釋點此查看計劃詳細內容
⒈做菜做湯時加上芡粉使汁變濃。引張德生《豆腐菜四百種·蝦米豆腐羹》：“燒沸後加精鹽、醬油、味精，用水生粉勾芡，再加入豬油，裝碗，淋入麻油，撒上蔥末即成。”
二、國語詞典
烹飪菜肴時，將芡粉用水調勻，加入菜中，使成濃稠狀。也作「勾纖」。詞語翻譯英語tothickenwithcornstarch法語(d'unesoupe,d'unesauce)_faireépaissir
三、網絡解釋
勾芡勾芡的學術概念是：借助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜肴接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。
關於勾芡的成語
銷魂勾魄勾魂攝魄勾勾搭搭勾畫了了壹筆勾消壹筆勾銷勾心鬥角
關於勾芡的詞語
壹筆勾絕勾心鬥角內外勾結勾魂攝魄勾肩搭背銷魂勾魄壹筆勾銷壹筆勾斷壹筆勾消裏勾外連
關於勾芡的造句
1、最後他拿出了褐色的醬汁，“四川廚師用的是豆粉來勾芡，而我們用的是甜醬，這就是最大的區別，”王師傅說，“雞丁切好後，要加壹點米湯。
2、蝦仁變色後下鮮蓮子和青豆壹起煸炒，調入鹽和少許白糖炒勻，淋少許水澱粉勾芡即可。
3、利用鍋的余熱再翻炒壹下就可以出鍋了，這個時候把剛才勾芡好的螃蟹肉汁淋在蛋上面，放上蔥花點綴就好啦。
4、迅速用以醬油、白糖、香醋、紹酒、味精、濕澱粉、雞湯調和的兌汁勾芡，淋入熟豬油，撒上胡椒粉裝盤即成。
5、這是廚師的夏天特別推薦，它用冬瓜條做底，上面是江珧柱勾芡，旁邊鋪以小塘菜。
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