牛肉不能和什麽壹起吃？
1，牛肉不要和韭菜壹起吃。
兩者壹起吃很容易中毒。如果發生中毒，可用人乳和鼓汁解毒。
2.牛肉不應該和橘子壹起吃。
兩者壹起吃，不利於營養的吸收。
3.牛肉不宜和紅糖壹起吃。
吃紅糖牛肉容易引起腹脹腹痛。
4.牛肉不宜與鯰魚同食。
壹起吃會中毒，可以用人乳和鼓汁治療。
5、牛肉不宜與螺螄同食。
兩者壹起吃，不容易消化，會引起腹脹。
6.牛肉不宜和海螺壹起吃。
兩者壹起吃會引起身體不適。
7.牛肉不宜和栗子壹起吃。
栗子中的維生素容易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱了栗子的營養價值，不易消化。
8.牛肉不應該和酒壹起吃。
同時，吃了容易上火，因為牛肉屬於甘溫，有助於補氣助火，而白酒屬於高溫之品。如果它餓著牛肉，很容易引起牙齒發炎。
9.牛肉不應該和土豆壹起吃。
土豆煮土豆，由於這兩種食物消化所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，拉長胃的消化吸收時間，造成腸胃不適。
如何購買牛肉
1，看顏色:新鮮牛肉的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪呈白色或淡黃色；變質牛肉肌肉顏色深暗，脂肪黃綠色。
2、觸粘:新鮮牛肉外觀略幹或有風幹膜，不粘手，彈性好；變質牛肉外觀發粘或極幹，新切面發粘。手指按壓後凹陷無法恢復，留下明顯壓痕。
3、氣味:新鮮牛肉有鮮肉的味道；變質的牛肉有異味甚至臭味。
4、老嫩牛肉的區別:老牛肉肉色深紅，肉質比較厚實；嫩牛肉色澤淺紅，堅實、薄而有彈性。
紅燒牛肉的做法
1.牛肉洗凈，切成2-3厘米見方的小塊。在牛肉表面加入清水，然後加入辣椒顆粒，浸泡45分鐘。
2.把泡好的血倒掉，牛肉充分瀝幹。鍋中加入少量油，加熱至三成熱。加入牛肉塊，翻炒至壹半出水。此時轉大火至中火，繼續翻炒至水幹。
3.將牛肉翻炒至變色，水分變幹。加入白酒、洋蔥和姜片，攪拌均勻。
4.倒入老抽和生抽翻炒至顏色最高。此時調火至中小火，再加入紅糖翻炒至顏色變深。
5.將炒好的牛肉放入湯鍋中，加入清水和原料，放入八角和草果，大火煮開，小火燉2小時，至牛肉酥爛。