薯條不脆怎麽辦？
薯條放太久不脆。妳可以用微波爐加熱2分鐘。
我們可以把軟的食物放在微波爐裏，咬的時間取決於物體的大小。物體越大，需要的時間越長。
薯條的制作技巧
1.薯片必須幹燥，否則冷凍時會結塊。
冷凍薯片的好處是炸的時候更脆更好吃。
3.薯片裏肯定有更多的油。
薯片可以前壹天晚上準備好，放冰箱裏，吃起來很方便。
5.還可以趁熱撒上椒鹽、孜然粉、辣椒面，味道也很不錯。
為什麽不用紅薯做薯條？
其實造成這種情況的主要原因是紅薯炒薯條成本高。因為土豆比紅薯硬，煮熟後可以切成更多的塊或條，賣起來可以節省更多的成本。而且土豆兩三個月才能收，可能半年地瓜比較多，也有可能因為溫度太低不發芽。所以現在用土豆做薯條和薯片是最合適的。
麥當勞的薯條是怎麽做的？
1。麥當勞的薯條是用土豆粉做的(土豆粉不是澱粉，是壹種纖維多的粉末，比澱粉濃很多，具體是土豆顆粒)。
2。在加工和運輸過程中，是在速凍的條件下，所以能保證其整齊美觀的形狀。
3。炸的時候，油不僅僅是食用油，而是加入了壹定量的黃油，而且比例很高。黃油的作用是讓土豆裏吃的油隨著動物脂肪特有的氣味揮發。而且薯片裏面比較軟，外面比較結實。我來介紹壹下黃油的提煉方法。最常見的方法是加熱精煉，然後加入添加劑。另壹種方法是離心分離油脂，然後脫水，避免加熱精煉產生的糊味，可以保存更長時間，可以工業化加工。不信可以參考麥當勞被驅逐出印度的案例。就是因為印度的麥當勞在油裏加了黃油，牛在印度的地位大家都不知道。於是在印度各地掀起了壹場驅逐麥當勞的運動，使得印度幾乎所有的麥當勞門店被砸，損失慘重，需要向民眾公開道歉。
4。保溫設備很重要。這樣才能保證薯條的口感。