果酒釀造步驟
準備材料:白酒、草莓、檸檬、冰糖、酒精濃度35%以上的幹凈密封玻璃罐。
1.準備壹瓶酒精含量超過35%的白酒。首先用熱水沖洗密封的玻璃瓶，扣在紙巾上晾幹。
2.選擇果肉堅實、無破皮的草莓(破皮會使酒渾濁)，小心翼翼地去掉葉梗(因為不能傷到草莓，所以不需要把整個梗都切掉)，洗凈，晾幹，切塊。
3.將檸檬去皮，切片備用。
4.將草莓、冰糖和少量檸檬片按照壹層草莓壹層冰糖的順序放入幹燥的玻璃瓶中，註入白酒，密封，避光保存。
5.第二到第三周取出草莓和檸檬，蓋上蓋子，放在陰涼處，直到可以飲用。
開始飲用期:沖泡後3周。
最佳時期:釀造後3個月。
自制果酒的註意事項
1.取出檸檬和草莓時，用壹張咖啡濾紙或幹凈的濾布將酒過濾壹次，使無殘渣，然後倒回容器中保存。
2.最好在瓶子上貼上標簽，標明開始釀造的日期，以免以後忘記。
3、壹定要放在陰涼處，否則酒會變質！
水果的選擇:制作果酒最好選擇沒有外觀損傷的新鮮水果。果實必須洗凈，陰幹，避免辛苦制作後成品變質。盡量選擇酸度更強的水果，果酒的風味越好。
容器的選擇:最好選擇可以密封的廣口瓶，透明度是看清內部情況的最佳途徑。玻璃制品為第壹料，果酒在沖泡時容量可達八分飽。切記不要超過，以免釀造過程中果酒溢出容器外。
白酒的選擇:市面上酒精濃度35度的白酒最合適，太高太低都不合適，太濃的白酒香味容易掩蓋水果的香味，也要註意白酒的用量。
糖的選擇:冰糖是最好的，因為冰糖最易獲得，純度最高，不易引起果酒變色，最能保持水果原有的風味。
此外，果酒釀造過程中還應詳細註意日期標記和取出果肉的時機，以免破壞色、香、味。