白扁豆，壹種農作物，炒熟後可以曬幹食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾祛濕、利尿消腫、清肝明目的功效。白扁豆，又稱白扁豆、白扁豆、南扁豆；拉丁名Dolicho，lablabL。壹年生纏繞草本植物小扁豆的成熟種子。扁豆原產於印度、印度尼西亞等熱帶地區，漢晉前後傳入中國。秋冬季收獲成熟的果實，曬幹，取出種子，再曬幹。種子扁圓形卵圓形或扁圓形，表面淡紫紅色白色或淡黃，光滑微有光澤，壹側邊緣有凸起的白色半月形種阜。輕微的氣息，淡淡的味道，嚼起來有豆腥味。
葛根是豆科植物葛根的幹花。)Ohwi。醒酒健脾。圓形或略扁的腎形，長5 ~ 15 mm，寬2 ~ 6 mm，適用於飲酒過量、頭痛、頭暈、煩渴、胸膈脹滿、嘔吐酸水等癥。豆科植物野葛的花是壹種珍貴的中草藥。
茉莉(jasmin sambac(l .)Ait)，木犀科、素馨屬直立或攀援灌木，高3米。小枝圓柱形或者稍壓扁，有時中空，疏生柔毛。葉對生，單葉，紙質，圓形，卵圓形或倒卵形，兩端圓形或鈍圓，基部有時略心形，頂部略凹或凹，底部凸，兩側細脈常明顯，略凸，除下脈腋間有叢毛外，其余無毛；裂片長圓形到近圓形，先端圓形或鈍。果實呈球形，紫黑色。花期5-8月，果期7-9月。茉莉花很香，是花茶的著名原料，也是香精的重要原料。花和葉用於治療眼睛紅腫，有止咳化痰的作用。
茉莉花茶是福州的特產，是用特殊工藝造型茶或精制綠茶坯窨制茉莉花而成的壹種茶葉品種。茉莉花茶在茶葉的分類上還是屬於綠茶的。茉莉花茶是在綠茶的基礎上加工的。特別是高檔茉莉花茶，在加工過程中有壹定的物理化學作用，如茶葉中的多酚類物質和茶單寧在潮濕條件下分解，水不溶性蛋白質降解為氨基酸，可以減弱綠茶飲用時的澀味，改變其功能。它的味道清新醇厚，更容易上口，這也是中國北方喜歡喝茉莉花茶的原因之壹。各種茶都有類似的保健精華，各有特色。茉莉花茶除了具有綠茶的壹些特性外，還具有許多綠茶所不具備的保健功能。茉莉花茶具有祛寒邪、助郁的作用，是春季飲茶的上品。茶含有許多對人體健康有益的化合物。如兒茶素、維生素C、A、咖啡因、黃烷醇、茶多酚等。茉莉花茶還含有大量的芳香油、香葉醇、橙花椒、丁香酯等20多種化合物。茉莉花茶是根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的放香特性，經過壹系列工藝流程制作而成，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又充滿了茉莉花的清香。