這是我在讀蔡瀾的食材字典時看到的壹道菜。菜譜是向我借的，好像是南方常見的菜。
工具/原材料
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豬腳(適量)
雞蛋適量
適量的姜黃
方法/步驟
1/3步讀數
1.將雞蛋放入生水中煮8分鐘；撈起後立即浸入冷水中，稍等片刻；雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；
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2.將姜黃去皮，洗凈，切成厚片，輕輕拍打使纖維松散使其更入味，然後晾幹；鍋中加入少許油，放入姜片，小火翻炒；炒至姜片略幹，盛出備用。
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3.豬蹄去毛，洗凈，放入沸水鍋中焯水；豬蹄變色後撈出，洗去浮沫，瀝幹多余水分；鍋中放入冰糖，倒入甜醋和黑米醋，大火燒開；加入去殼雞蛋和姜片，再次煮沸；最後放入豬蹄，大火燒開後轉小火，煮至豬蹄皮變軟(約1.5小時)。
擴展數據
在廣東，女人生完孩子後，總會在家裏給媽媽準備壹大鍋糖醋豬腳姜，每天午飯晚飯都要吃。糖醋豬腳姜能補益氣血，祛風散寒，修復子宮，保持催乳健康。
正宗廣式糖醋豬腳姜，益氣活絡，驅寒祛風_新浪中策
糖醋豬腳姜的主料是生姜、豬腳、雞蛋、甜醋、紅糖。其中，生姜具有活血、解毒、祛寒的作用。豬腳:富含蛋白質和膠原蛋白，是美容潤膚的最佳原料。對產婦有更強的催乳作用。雞蛋:富含蛋白質、氨基酸等人體所需的微量元素。具有滋養和修復子宮作用。
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甜醋(廣東也叫天鼎甜醋):有醒胃、提神、軟化血管、養顏等功效。能散瘀、止血、補血。再加上豬蹄，可以分解骨骼中的鈣，容易被人體吸收，起到補鈣強筋壯骨的作用。紅糖:采用純紅糖，甜而不膩，不摻雜其他東西，在制作過程中最大程度保證了其維生素和微量元素。
正宗廣式糖醋豬腳姜，益氣活絡，驅寒祛風_新浪中策
糖醋豬腳姜搭配，能增進食欲，健胃散寒，溫經補血，是產婦最好的滋補湯。不僅是產婦，女性在冬季也經常食用，可以補氣活絡，驅寒祛風，延緩皮膚衰老和皺紋。在廣東，男女老少都愛吃，很多甜品壹年四季都有，但冬春季節吃得最多、手腳冰涼的人，常吃糖醋豬腳姜，能有效緩解。