芝麻醬
白糖(粗糖)
不含酸酵粉的面粉
酵母
發酵粉
細砂糖
奶粉(可選)
芝麻糖卷怎麽做？
面粉和水的比例大約是3:2(面包卷和面條不能太軟)
每100 g面粉放1 g酵母和1-2 g泡打粉(不喜歡可以不放)。
糖隨妳喜歡，不要太多。
奶粉提升奶味，我更喜歡加壹勺。
將上述材料揉成光滑的面團(面團壹定要揉成光滑的，因為這裏用壹朵梨花來碾碎海棠大師)，蓋上蓋子或濕布，醒發十分鐘。
芝麻糖卷的制作步驟1
取出醒發好的面團，撒上面粉，搟成粗細適中的面團。具體厚度見以下步驟圖。
然後在壹面刷芝麻糊(芝麻糊用香油稀釋)，再撒上白糖。不要撒那種細的，蒸完不會特別甜。可以多撒點，均勻撒芝麻糖卷。第二步
卷起芝麻糖卷步驟3
步驟4:切成芝麻糖卷
這大概就是面團的厚度。芝麻糖卷的第五步
以這種方式將兩個劑量疊加在壹起的方法的步驟6。
用細筷子從中間往下壓到底，但不要把芝麻糖卷壓壞。第七步
兩頭分別捏，收下來，兩頭壹起捏。第八步。
關閉後，從上面看是這樣的。芝麻糖卷的第9步
壹側，壹邊
太熱了，糖有點化了？芝麻糖卷的制作步驟10
底部放壹小塊油紙，或者就用妳平時蒸饅頭的方法，比如給蒸籠上油，或者用專門的蒸布。
所有的卷做好之後，放入蒸籠，放入蒸籠，將蒸籠的水瀝幹，蓋上蓋子。不要開火！！再醒壹個小時。步驟11。
壹小時後取出蒸籠，大火蒸籠，水開後放入蒸籠，大火蒸十分鐘。
蒸好後可以燉壹兩分鐘。我沒燉，直接煮也不會塌。只要面擦到位，醒好，就不會塌
蒸完不能吃的東西，涼了可以裝袋，放冰箱三四天，我的卻不能放那麽久？我壹次能吃三四個芝麻糖卷。步驟14。
技巧
第壹槍法很快，味道也不錯！發酵後不會發粘，而且凹形更好。