1.冠軍和第壹粥的由來:
相傳清代廣東狀元林昭堂回鄉祭祖。他喜歡每天用豬肝、豬腎和豬肚煮粥。壹天，壹位退休到廣州的禦史來拜訪林昭堂。正巧林狀元在吃粥，急忙叫老禦史壹起吃。建議聞到壹股誘人的香味，問他吃的是什麽粥。林狀元知道老禦史常常希望兒子能上高中，於是指著粥恭敬地回答:還有第壹粥。老禦史聽說他滿懷愛意，也不客氣，就和狀元壹起吃飯。粥白如粥，鮮美可口。
在科舉時代，狀元、狀元、探花是宮廷考試的前三名。林兆堂把豬的三種內臟，即豬肝、豬腎和豬肚，比作山治。石喻吃了第壹口粥後，回到家，命令廚師依法烹制，並精心烹制後給了兒子。他的兒子是高中的尖子生。老建議喜出望外，大家都在說粥的好處。因此，第壹粥廣為流傳。
二:狀元和第壹粥的做法和顏色:
材料:豬肉50克，豬肝50克，粉絲50克，豬裏脊50克，五花肉50克，米飯50克，油條1根。
輔料:姜片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽。
練習:
1.豬肉、豬肝、粉條、豬腰、五花肉洗凈備用，油條切段，豬肉、豬肝、豬腰切丁備用，大米洗凈。
2.取壹口深鍋，加入能蓋過粉條和五花肉的水，煮至沸騰。加入五花肉、粉條、姜片、蔥絲，煮約1小時至軟，取出瀝幹水分。粉絲切段，五花肉切細條備用。
3.米飯用水煮開後，用文火。加入鹽和其他材料(油條除外)煮沸。吃之前放油條，香菜，蔥花。
特征(外觀):
豬肉具有補中益氣、生津止渴、潤胃強身、潤澤肌膚的作用。可用於陰虛、頭暈、貧血、營養不良者及產後乳汁不足的婦女。豬肉還能為人體提供優質蛋白質和必需脂肪酸；提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，改善缺鐵性貧血。
提示:
這種粥在廣式中是數壹數二的，肉丸象征著冠軍。粥煮好後加入肉丸和木耳絲壹起煮。
此外，還可以配上配菜。推薦“清粥配菜”
喝粥的時候，如果能配上美味的鹹蛋作為開胃菜，可以緩解肉粥的油膩感。
好吃的鹹蛋可以做到這壹點:
將生鹹蛋放入冷水鍋中，在水中放壹些白醋(可以促進熟蛋黃的油感)，然後放入爐中煮10分鐘。