面粉(中筋或高筋)200克
冷水
100g
食用油
適量的
春餅——薄如紙？
在面粉中加水，攪拌成棉絮狀，做成光滑的面團。蓋上保鮮膜，醒發20分鐘左右。用水量可根據面粉的不同洗滌量適當調整。
醒來後，我把它分成大小均勻的藥丸。我用17g分成了17丸。
就像搟餃子皮壹樣，搟成薄片。不要把它們卷得太薄。試著把它們卷成同樣的大小。
將搟好的面皮疊成金字塔狀，每層均勻塗上食用油。我用的是熟油。我建議妳也用熟油。熟油就是把油放在鍋裏煮，冷卻後就可以用了。而且玉米油不會很黑，其他淺色的油不用熟油也可以。沒有效果。
17張面團全部疊在壹起，然後用手輕壓，兩面都壓，這樣後面會更容易搟出來，兩面輕壓也可以調節蛋糕大小均勻性。
然後用搟面杖搟成餅，從中間繞過去，來回滾過去，來回滾過去，來回滾過去，重要的事情說三遍，就是正面滾幾遍，背面滾幾遍，這樣就不會有大有小，有薄有厚，繞的均勻，不要滾的太大。太大的話會很薄，煮的時候很難揭開。註意不要用力卷，會很難打開。最後在最後壹張紙的底部塗上壹層油，這樣可以防止它粘在抽屜布上。如果沒有抽屜布，也可以在抽屜上抹油，直接蒸。
將布放入蒸鍋，鍋上冷水，隔水蒸約15分鐘。
拿出來之後，壹層壹層揭開就可以了。頂層和底層可能有蒸汽水。如果不好揭開，就兩塊壹起揭開，其他正常的就壹個壹個揭開。
每壹個都可以完全揭開。
每壹個都很軟很薄。
甚至盤子上的圖案也清晰可見。
我最喜歡的吃法是抹點甜面醬，加入土豆絲、綠豆芽、火腿絲、蛋卷絲、蔥絲、黃瓜條，也可以加入想象中的肉絲。
然後卷起來。
妳怎麽想呢?想做就做吧。剩下的蛋糕用保鮮膜封好，下次可以熱壹下。味道和剛蒸的壹樣。
再加壹個步驟，這個是折疊在壹起，用手輕輕按壓圖片，這樣可以更好的卷出來。
蒸春餅很容易揭開。我壹手撕壹手撕，很容易撕。
技巧
蛋糕蒸好後最好打開，不要隔夜打開。恐怕我試過之後才能打開它。打開後，我再把它疊起來。如果我吃不完，保鮮袋會密封，第二天加熱。
如果要翻壹倍，可以卷兩份，中間上油壹起蒸20分鐘左右。
還有，不要貪多打滾，容易導致失敗。壹個餃子皮已經很薄了。想象壹下壹卷有多薄。