什麽是鴨脖？
鴨脖又稱醬鴨脖或醬鴨脖，屬於醬制食品(以醬鴨為主，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬魚、醬乾子、醬蓮藕等。).醬類食品經過各種香料浸泡，然後風幹烘烤精制而成，成品色澤深紅。
吃鴨脖不會胖的原因。
吃鴨脖就是吃鴨肉。看起來很胖，但是鴨油的脂肪鏈結構接近橄欖油，屬於不飽和脂肪，更健康，但是不能多吃。吃的時候把皮去掉，或者選擇脂肪含量低的胸肉，都不會長胖，而鴨脖壹般是不帶皮賣的，也就是含有蛋白質，所以不要擔心偶爾吃鴨脖會發胖。但是鴨肉性寒，男性吃多了也不好，所以男性還是盡量不要嘗試為好。
鴨脖的麻辣味道很誘人。即使很多人愛吃，吃的時候也有壹些飲食禁忌。鴨脖有哪些飲食禁忌？
誰不能吃
寒性患者:寒性患者不宜食用，寒性患者宜吃辛散發表食物，而鴨肉養精愛惡，可使寒性纏綿難愈。
孕婦:麻辣鴨脖壹般含有辣味香料。孕婦吃辛辣的調味品，如茴香、八角、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等。，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，引起腸燥便秘。
慢性腸炎患者:慢性腸炎患者慎用，因鴨肉味甘鹹，滑滑滑，且富含油脂，食用可加重腸炎腹瀉。
高血壓:壹般來說，我們看到的鴨脖壹般都是鹹辣的。吃多了容易攝入過多的鹽，導致血壓升高。
此外，需要註意的是，鴨脖壹般都是在零碎的作坊裏制作，所用的原料可能並不新鮮，或者用堿液浸泡過的鴨脖在制作過程中會添加大量色素和香精香料，食用後會出現頭暈、無力、腹瀉等癥狀，誘發癌癥的潛在危害也更大。所以建議大家少買這種零食，偶爾解饞是可以的，但是吃多了不利於身體健康。