廣東人在湯裏放什麽食材？廣東人在湯裏放什麽食材？

1，五指桃。對於廣東人來說，說到煲湯的食材，五指桃應該是最為人熟知的壹種。也正是因為很多廣東人對五指桃的偏愛，很多在廣東生活工作的外地人也被它圈了起來。五指桃，又稱五指奶，或五指無花果、五指金龍等。，學名為榕樹，是廣東人喜愛的壹種煲湯食材，在民間也有“廣東人參”的美譽。但需要註意的是，五指桃的葉子並不是都是五叉的，有的是三叉，有的是七叉。只是五指比較常見，壹般分叉的葉子越多，價值越高。和七個手指壹樣，比五個手指更受歡迎，更有價值。但需要註意的是，這種植物——絞股藍，喜歡和壹種有毒的植物壹起生長，這種有毒的植物就是著名的金錢草。它們的根源往往交織在壹起，非常相似。如果發現金錢草，不要去挖周圍的五指桃，以免混著吃，悲劇。

2、牛蒡。這也是我國食用歷史悠久的野生植物，但很多人在很多地方都見過，卻不知道它可以食用。牛蒡常被稱為惡果、鼠粘草、黑蘿蔔等。其實有些地方俗稱的日本蘿蔔、日本人參指的就是牛蒡。這種植物的地上部分很常見，尤其是它多刺的果實看起來很討厭，所以很多人都忽略了。其實牛蒡吃的是地下根。因其營養價值高，又被稱為“蔬菜之王”。雖然山區野生牛蒡很多，但在廣東、貴州、福建壹些地方大量種植，主要出口日本。因為在日本，它是非常受歡迎的家常菜，就像中國人喜歡吃的蘿蔔壹樣。牛蒡的根莖看起來像山藥，但吃的比山藥多。可以用來做湯，切塊蒸、煮，也可以用來炒菜、涼拌。但需要註意的是，牛蒡的皮是不能吃的，壹定要洗凈後去皮再煮。

3、雞梗。不要被它的名字惡心到。雖然它的藤蔓確實有雞屎的味道，但這種植物在廣東和廣西很受歡迎。從葉子到根都可以吃。雞糞藤又叫臭屁藤、臭藤、通風藤。《綱要》中記載為“搓其葉聞之，臭矣。我不知道它叫什麽名字，所以人們叫它臭藤”，可見它真的很臭。但是，如果把它做成好吃的，壹旦煮熟了，不僅不香，還很香。比如廣西人喜歡用它的藤蔓煮涼茶，可以解毒消暑祛濕。而且雞糞也可以用來煲湯，無論是排骨湯、豬腳湯、母雞湯、鴿子湯等。，放壹把雞糞進去可以增強香味，去油膩，關鍵是喝起來很滋補。