蘇打餅雖然含有大量澱粉，但不能代替其他澱粉類主食，如米飯、米粉、面條等。每100克餅有20.2克脂肪，遠高於每100克只有0.6克脂肪的白米飯。
此外，由於含有高鹽，多吃不僅會影響體重，還會增加高血壓、高血脂、高膽固醇的風險。此外，吃蘇打餅還會使人體的糖指數迅速升高，所以糖尿病患者不宜常吃。
如果想在兩餐之間吃壹些飽的零食，可以選擇纖維含量較高的無糖谷物餅。
蘇打餅幹的三大危害
1，高血壓，加重水腫。
吃蘇打餅幹會增加鈉的攝入，會使血壓升高，加重水腫。
鹽(氯化鈉)與高血壓、腎性水腫、肝性水腫和心力衰竭的關系越來越明確，如果妳得了這些疾病，就應該限制鹽或鈉的攝入。
采用低鹽(每日鈉不超過2000毫克)、無鹽(每日鈉不超過1000毫克)或低鈉(每日鈉不超過500毫克)飲食。高血壓、心力衰竭和水腫患者不宜吃蘇打餅幹，因為它們含有高鈉。
2、容易發胖
特色蘇打餅幹照片(12張)更容易發胖，增加糖尿病等慢性病風險。
蘇打餅幹因為添加了精煉混合油，脂肪含量遠高於饅頭等食品。面粉100g的饅頭含脂肪1g，蘇打餅幹100g含脂肪8g。
3、含有壹種潛在的致癌物——丙烯酰胺。
現代研究證明，澱粉類食品在高溫烹飪時，不僅會產生具有獨特風味的物質，還會產生壹種國際公認的潛在致癌物——丙烯酰胺。
1000克蘇打餅幹含有200微克左右的丙烯酰胺，遠高於饅頭中的含量(饅頭中幾乎沒有丙烯酰胺)，但低於薯條中的含量(811微克)。
丙烯酰胺可促進良性或惡性腫瘤的形成，並對中樞和外周神經造成損害。國際癌癥研究機構已將丙烯酰胺列為人類可能的致癌物。
應該明確丙烯酰胺是人類的潛在致癌物，但目前還沒有證據表明食用高溫烹飪的澱粉類食物會增加人類的癌癥發病率。