食材:紅棗、香菇、枸杞、羊肉、花椒、姜、蔥、鹽。
配菜(可選):豆腐、粉條、腐竹、青菜頭。
練習:
1，羊肉切小塊，焯水瀝幹。
2、香菇、枸杞、紅棗，用水軟化。香菇切片。
3.鍋內放入花椒，加入羊肉、姜片、蔥、紅棗、枸杞和水，小火燉約1小時。
4.鍋底燉好後，加入配菜，加鹽和香菜壹起煮。
冬果燉羊肉
材料:羊排2斤，胡蘿蔔65438斤(冬果)+0.5斤。
調料:高湯2碗，蔥姜片適量，花椒20片，鹽、味精、料酒、胡椒粉適量。
具體做法:將羊肉洗凈，換刀切成4厘米大小的塊，然後放入鍋中加水燒開，將羊肉放入鍋中焯透，撈出用冷水洗凈後放在盤中備用。把大胡蘿蔔的根部切掉，清洗幹凈，然後切成滾刀塊，放在盤子裏備用。在燉鍋裏加入兩碗高湯，用紗布包好20片辣椒，和蔥、鮮姜片壹起放入燉鍋。點火，將燉鍋煮沸2-3分鐘，然後將燙過的羊肉塊放入，大火煮沸後用小火煨30分鐘，待羊肉七成熟時加入胡蘿蔔塊，加鹽、味精、料酒、胡椒粉調好味，繼續煨30分鐘。待汁液發白，肉和胡蘿蔔熟爛，取出辣椒包、蔥、姜片，出鍋食用。
胡蘿蔔燉羊肉
生胡蘿蔔300g，羊肉180g，輔助水1200ml，料酒3小勺，蔥、姜、蒜末1小勺，糖、鹽適量，香油1/2小勺，胡蘿蔔、羊肉洗凈瀝幹，胡蘿蔔、羊肉切段備用。2.將羊肉用開水焯壹下，撈出瀝幹水分。3大勺油，加入5大勺色拉油，大火翻炒羊肉至顏色變白。4將胡蘿蔔、水和其他調料(香油除外)壹起放入鍋中，大火燒開。5.小火煮1小時左右，然後關火，加香油出鍋。
羊肉山藥燉肉
材料:羊肉300克、山藥30克、核桃30克、枸杞10克、蔥、姜、鹽、雞精。做法:羊肉去筋膜，洗凈切塊，然後放入沸水鍋中瀝幹血水，山藥洗凈去皮，切塊，核桃仁洗凈，枸杞子洗凈，浸泡10分鐘。將所有材料放入鍋中，加入適量的水和蔥、姜，大火燒開。然後，羊肉熟了就關火，加入雞精和鹽調味。
羊肉燉白蘿蔔
材料:白蘿蔔500克，羊肉250克，枸杞10克，鹽少許。做法:將羊肉去筋膜，切塊，放入開水中去血水，白蘿蔔去皮，洗凈切塊，將羊肉放入砂鍋中加水煮沸，再用文火煮30分鐘，再放入蘿蔔、枸杞、羊肉至肉熟，加鹽調味。