準備材料:金鯧魚、泡椒、姜、蔥、花椒。
練習:
1.將處理後的金鯧魚洗凈，在金鯧魚表面劃幾刀，瀝幹水分；
2.鍋燒熱，用姜擦鍋底；
3.鍋中放適量油，放入金鯧魚，煎至兩面金黃。
4.鍋中留少許油，下泡椒和姜末翻炒；
5、將泡椒水放入鍋中，燒開，放入炸好的金鯧魚，小火慢燉，中間記得翻面，加鹽和胡椒粉調味；
6.燒開後，把鍋裏的汁倒在魚上，最後在火上收汁，撒上小蔥。
驕傲如孔雀魚——改善青少年久病後體虛、氣血不足、乏力、食欲不振的癥狀。
準備材料:鯧魚、枸杞、醬油、蒸魚醬油、料酒、胡椒粉、蔥、姜。
練習:
1，將鯧魚清洗幹凈，去掉頭尾，用刀切開背部，記得把鯧魚的肚子連起來；
2.將切好的鯧魚放入碗中，加入胡椒粉，用醬油、鹽、料酒攪拌後腌制20分鐘；
3.將腌制好的鯧魚放入盤中，擺好洋洋得意的造型；
4.蔥姜切絲，放在魚上，淋上蒸魚醬；
5、將盤子放入鍋中，蒸約10分鐘，煮開後取蔥姜絲，再將魚和醬油再次蒸熟；
6.另起鍋，燒熱食用油澆在蒸好的魚上，再用枸杞和蔥花裝飾，即可上桌。
雖然鯧魚對青少年的成長非常有益，但有些種類的魚含有汞，不僅會影響他們的生長發育，還會造成生長遲緩，甚至損害大腦發育。所以，吃魚並不是越多越好。如果青少年患有皮膚病，就不能吃鯧魚。根據以往的經驗，鯧魚是海鮮“毛”，有病的人不宜食用。
根據上面的介紹，我們知道鯧魚非常有利於青少年的身體成長，因為鯧魚味甘，性平。青少年平時多吃鯧魚，有助於補氣養血，養胃填精。在我們身邊，有的孩子因為消化不良，脾虛泄瀉，貧血，筋骨酸痛，生長緩慢。在這種情況下，他們可以吃鯧魚來改善體質。鯧魚可用於治療慢性疾病、氣血不足、疲勞和食欲不振。