方法1:
茄子炸醬面的步驟
食材準備:面條、茄子、黃瓜。
茄子炸醬面，雖然是素食，但是吃起來軟糯，醬香味四溢，特別過癮。做法很簡單，喜歡的家長壹定要試壹試~
特定生產方法
第壹步:準備食材。茄子1，黃瓜1，蔥姜，醬油半碗，甜面醬100g，面條。
第二步:茄子去皮切塊，黃瓜切絲，蔥和姜切末備用。
第三步:取壹個大碗，將甜面醬和醬油放入鍋中，然後倒入少許水，攪拌均勻。
第四步:鍋中倒入適量的油。油熱後，將茄子放入鍋中，開始翻炒。(做菜的時候油量比平時多壹點。)
第五步:將茄子煸炒至軟而油，然後加入蔥姜末煸炒。
第六步:將攪拌均勻的醬汁倒入鍋中。
第七步:將醬汁和茄子翻炒均勻，然後加入1湯匙糖，小火煮3-5分鐘。調味汁準備好了。
第八步:燒開壹鍋水，把面條煮熟。
第九步:抓起壹碗面，放壹勺醬，再加壹點黃瓜絲，美味的茄子面就做好了。
第二種方法:
香辣牛肉炒面
這樣做出來的炒面麻辣開胃，牛肉鮮嫩，面條爽滑，配上香脆的蔬菜吃起來非常過癮。
主料:面條，牛肉，洋蔥。
特定生產方法
第壹步:準備食材。鮮面條400g，牛肉200g，洋蔥半個，青椒1個，紅辣椒少許，蔥姜蒜少許。
第二步:牛肉切片，蔥切絲，青椒切絲，紅辣椒切段，蔥、姜、蒜切末備用。
第三步:在牛肉中加入半勺料酒、半個蛋清和1勺玉米澱粉，然後腌制10分鐘。「」
第四步:在鍋中倒入適量的水。水燒開後，將面條放入鍋中煮熟。
第五步:取出面條放入冷水中，然後瀝幹水，放入盆中。倒入1茶匙食用油拌勻，讓每根面條都沾滿油。(這樣既能防止面條粘在壹起，又能讓面條炒幹，更好看。)
第六步:鍋燒熱，倒入少許食用油，然後將牛肉放入鍋中翻炒至顏色變白，取出待用。(不要炒太久，炒太久顏色會變白，牛肉的味道也不會嫩。)
第七步:鍋中留少許底油，放入1勺郫縣豆瓣醬炒紅油，再放入鍋中炒紅辣椒，放入少許蔥姜蒜末翻炒均勻。
第八步:將洋蔥在鍋中翻炒均勻。
第九步:將剛炒好的牛肉放入鍋中翻炒均勻，然後加入1大勺生抽和半勺老抽翻炒至顏色最高。
第十步:將面條放入鍋中攪拌均勻，然後加入1湯匙鹽調味。
第十壹步:將切好的青椒絲放入鍋中翻炒均勻。
第十二步:加入少許雞精，翻炒均勻後關火。
第十三步:把盤子放在桌子上。