關於船粥

船粥是舊時廣州郊區的船民創造的。現在的廣州本地文化中心荔灣區，以前是郊區，河道縱橫，荔枝樹遍布河道。它叫荔枝灣，夏天是遊玩的好季節。每天傍晚，文人墨客都愛來這裏玩，唱兩句酸酸的詩。光唱歌不吃飯是不夠的。附近的船夫可能覺得粥好煮，就劃著船做起了粥生意。客人點粥時，在船上滾好，遞到岸上或遊船上。不壹會兒，“船粥”就叫走了。

船粥的做法:粳米、豬骨、腐竹加清水或鮮湯煮粥。賣的時候根據需要拿出來，放在小鍋裏煮，把魚片放入粥裏煮，加入浮皮，炸鰣魚餅(切絲)，炸花生，洋蔥，生菜絲和胡椒粉，鹽和醬油。這種粥集合了多種原料的優點，不雜不脆，軟滑，魚肉鮮甜。大碗才2.5。

船粥是用新鮮的河蝦或魚片，以及後來的海蜇、炒花生、涼面、蔥花、姜等做成的。吃之前馬上煮滾，香香的，熱氣騰騰的，非常鮮甜。

還有壹個關於“船粥”的傳說。根據傳說，船上有壹個女孩叫金水，她非常善良。壹天，她把父親抓到的壹條鯉魚放回河裏。幾年後，金水的父親病重。她很傷心，來到河邊祈求仙女的祝福。這時壹個仙女從水裏出來說:“我是幾年前妳救的壹條鯉魚。”只要煮點魚蝦粥賣給別人，就可以換錢帶爸爸看病，10天內就可以康復。"金水依法照顧父親的病情，從此這粥就取名為"船粥"。

船粥的做法:粳米、豬骨、腐竹加清水或鮮湯煮粥。賣的時候根據需要拿出來，放在小鍋裏煮，把魚片放入粥裏煮，再加入浮皮、炸鰣魚餅(切絲)、炸花生米、炸粉條、海蜇皮、蔥姜、胡椒粉、鹽、醬油。這種粥以海鮮為主，綜合了各種原料的長處。不雜，脆，軟滑，鮮甜，適合每個人的口味。

最好的船粥是光緒年間黃沙的壹艘叫“翠苑”的粥船。除了粥，賣粥的女人水荻是個很漂亮的姑娘，這也是翠苑生意很紅火的原因。買粥的客人不僅可以吃到美味的粥，還可以做出壹頓美味的飯，可謂是味覺和視覺的雙重享受。目前，西關包華路和多寶路沿線的粥面店做的船粥都很正宗，尤其是包華路順記冰淇淋店旁邊的壹家粥店做的船粥最好吃。