花椰菜食療配方
菜花中的維生素和礦物質比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、錳含量高，尤其是葉酸。菜花的吃法有很多種，但是我們吃的時候壹定要保留菜花的營養價值，這樣對人體才有更高的食療價值。
花椰菜可以用於食療。
1，滋陰解毒方:用於放療引起的胃熱、口苦、咽幹舌燥、食欲不振、頭痛目赤或氣陰兩虛。綠菜花250g，碎成小塊，洗凈，銀耳先泡50g，菊花少量，冰糖少許，文火燉半小時左右，挑出菊花，放涼後食用。
2.補腎沈強方:適用於脾胃虛弱所致的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、面色晦暗、放化療所致的倦怠乏力。豬腎或羊腎壹對，剖開去除筋膜，冷水浸泡半天。將黑木耳100克用冷水浸泡，將200克花菜掰成小塊，洗凈，放入沸水中焯壹下。將豬腎或羊腎切丁，與黑木耳炒熟，視情況加入姜、蒜末、鹽，八成熟時加入花菜，炒至熟。
3、益氣止咳方:用於肺氣虛、腎功能衰竭引起的咳嗽、氣短、呼吸困難、幹咳少痰、腰酸腿軟、消瘦乏力。花菜200g，百合100g，杏仁50g，冬蟲夏草10g，加入2個散養雞蛋，濕潤少許澱粉，酌情加入調料。
花椰菜的常見營養價值和功效
1，菜花中維生素C的含量相對較高，每100 g含維生素C 85 ~ 100mg，比大白菜高4倍。胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2含量是大白菜的2倍。
2、菜花的含水量高達90%以上，是寶寶補水的又壹好方法。
3.花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質。
4.菜花富含普通蔬菜所沒有的維生素K。維生素K可以保持血管的韌性，不易破裂。
5.菜花是含類黃酮最多的食物之壹。除了防止感染，黃酮類化合物是最好的血管清潔劑。
6.西蘭花中含有壹種抗氧化劑異硫氰酸鹽，可以防止眼睛受到太陽紫外線的傷害。
經常吃菜花可以給人體帶來很多好處。菜花可以幫助人體肝臟排毒，提高人體免疫力，預防感冒和壞血病。花椰菜是壹種高纖維食物。經常吃菜花還可以幫助人們通便，治療厭食和消化不良。花椰菜中的胡蘿蔔素也有助於減少黃斑疾病和白內障。