粉絲的吃法有很多種，很常見。各種大小超市基本都能買到，主要是買的時候。妳應該能識別和區分它。首先看粉條的顏色。純綠豆澱粉制成的粉絲呈乳白色或略呈蛋藍色。如果粉絲是綠色的，那就是用顏料或者染料做的。
其次是手感:純綠豆粉絲用手捏有壹定的硬度和彈性，用手拉有韌性。比如摻了紅薯粉的假粉條，和真的相比，顏色比較深，彈性和韌性差。
下面給大家詳細分享壹下。這種在家做飯的方式，喜歡的朋友趕緊學吧。
粉絲燜肉末
1.首先我們來準備食材，壹塊豬肉，先把豬肉切片，換刀切成細絲，再剁成肉末放盆裏。
2根綠豆粉絲，碎末放入盆中，用開水浸泡，開水燙壹下，粉絲很快就軟了。
壹小塊姜切成姜末，放入鍋中。大蒜幾片切成蒜末，小米椒幾片切成辣椒圈，青椒壹片也切成辣椒圈，青紅椒放在壹起調色。
2.粉絲變軟後倒出，用冷水沖洗幹凈。用冷水泡粉絲不容易。將粉絲切成小塊，放入盆中。
3.所有的食材準備好之後，就進行下壹個操作吧。將鍋裏的油燒熱，將油充分滑入鍋中，倒出熱油，加入冷油。把肉末粘在熱鍋裏不容易。
4.倒入肉末翻炒至肉末變白，翻炒至香，倒入姜末翻炒片刻，再倒入壹勺豆瓣醬、壹勺老幹媽豆豉和幾滴醬油翻炒至紅油。
5.加入壹勺清水，加入雞粉1g，花椒粉0.5g，鹽2g，加入粉條，用勺子推，防止粉條粘在底部的鍋裏，粉條吸水過多。小火翻炒幾下後，倒入青椒，再出鍋翻炒幾下，倒入少許紅油提亮顏色，關火裝盤即可食用。
好了，這道香辣可口的綠豆粉皮燉肉末就做好了。喜歡的朋友抓緊時間趕緊試試吧。