1.養酵母:先將安琪酵母用熱水(或加熱純牛奶)融化，養十分鐘。
攪拌面團時，妳可以根據自己的需要調節水量。我有時候不養，融化後直接拌就好了。
壹斤左右的面用壹勺酵母粉比較合適。面條多壹點或少壹點沒關系，但是面條太少可能就不容易做好了。
2，以及:
在面粉中加入奶粉/糖，攪拌面粉。如果是純牛奶和面條，就不用加奶粉了。可以多加幾勺奶粉，多加壹點糖。加糖不僅能提升口感，還有助於讓頭發更好看。
3、和面:十到十五分鐘，最好能達到面光。
4、發面:大概需要1-3個小時。基本上只要發到1-2倍大小就可以了。
5.發完之後揉壹揉，就可以開始打包了。
6.做包子的時候，按照包子的形狀來切。做包子的時候可以稍微快壹點，可以包壹層厚厚的圓皮。
7.二次發酵:做好之後，醒酒至少十分鐘。面條二次發酵做好了，就可以籠蒸了。
8.蒸:從開火到蒸，12-15分鐘就夠了，饅頭蒸的時間比較長，20分鐘左右。蒸的時候不要打開蓋子。
9.蒸好後再合上三五分鐘，就現烤現吃了。
如果妳想做甜卷，把它做成皮，裹上糖，然後卷起來。其他小籠包配小籠包。
包子要油，加點辣椒，這是最重要的。
煎包子:鍋裏放點油(最好是平底煎鍋)，把包子放進去，註意包子之間的空隙(包子也要留白，包子也要留白)，加半碗水，蓋上蓋子，然後大火。壹開始中火的水會小壹些。
如果中途水幹了，可以加少量水。
大約需要五分鐘。面蓬松，底黃焦，非常好吃。
餡料:將肉剁碎，放入大碗中，再多切蔥花，然後燒焦，放入冷熟油和調和油。
妳不必燒掉它。把油倒進去。然後放鹽，放胡椒粉，玉米面，攪拌均勻。
青菜餡:將青菜切塊，放入大碗中，先放入調和油，或燒熟的油放涼，拌勻。
下去。加鹽和胡椒粉，幾滴就很鮮了。攪拌均勻。先調油的目的是避免先放鹽再放
泡菜水
希望我的回復對妳有幫助？歡迎提問？我很樂意幫助妳學習糕點。