蔥油餅色黃亮,蔥香油潤,又脆又酥,還有嚼勁，現做現吃，是現在好多上班壹族的早餐首選。這裏給大家介紹壹款蔥油餅的做法，簡單又方便，自己在家做即健康又美味。?
壹.蔥油餅的材料：
面粉300克，小蔥1把，大蒜2瓣，大料1瓣，開水90克，涼水90克，油適量，鹽適量，五香粉適量。
二.蔥油餅的制作方法：
（1）.首先來制作蔥油，把蔥洗幹凈控幹水。（2）.把蔥切成大段。 （3）.把油在鍋裏燒熱，然後加入蔥段。（4）.然後加入大料，大蒜。 （5）.關成小火，慢慢炸到小蔥變色。 （6）.差不多這種程度就可以了。（7）.然後倒進碗裏放涼了備用。 （8）.面粉中先加入涼水攪拌，再加入開水攪拌 （9）.揉捏面粉，把它揉成面團，現在面團沒那麽光滑，蓋上保鮮膜讓面團醒半個小時左右。?
（10）.半個小時後再來揉面團，把它揉到光滑，再次讓它醒1個小時左右。 （11）.醒好的面團拿出來再揉均勻，分成6等份。 （12）.把每個面團用搟面杖搟成薄片，再在上面塗上壹層薄薄的剛做好的蔥油。 （13）.再撒上適量的蔥花和鹽 （14）.兩邊同時對著往中間卷起來。?
（15）.把所有的面團都這樣做好，放起來再松弛半個小時 （16）.半個小時後，面團松弛好了，就拿出來，稍微拉長。（17）.兩頭往中間卷起來。（18）.把壹邊放到另外壹邊的上面。（19）.用搟面杖壓扁，搟成圓形。 （20）.全部按照這樣做好後，蓋上保鮮膜松弛1個小時左右。（21）.在平底鍋裏加入少許油燒熱，然後把蔥油餅放進去，把兩面都煎到發黃就可以了。?
（22）.這樣酥香可口的蔥油餅就做好了。
小貼士：
1.時間稍微久點，要耐心哦，其實也可以頭天晚上做好面，用保鮮膜包好，第二天早上起來只管煎就是了。
2.如果喜歡吃蔬菜的，也可以再加點別的，比如胡蘿蔔，白菜什麽的。