冬瓜蛤蜊湯
材料
豬小排300公克，冬瓜350公克，蛤蜊300公克，姜片6片，水2000㏄，鹽1小匙，柴魚素少許，料理米酒1大匙
做法
1.蛤蜊放入清水加鹽（調味料份量外）靜置吐砂備用。
2.豬小排洗凈放入沸水中汆燙去除血水；冬瓜去皮切小塊備用。
3.取壹鍋加入水煮至沸騰後，加入作法2的豬小排、冬瓜塊及姜片以小火煮約40分鐘。
4.再加入蛤蜊煮至蛤蜊開口後，加入所有的調味料煮勻即可。
羊肉湯汆蛤蜊
羊肉湯汆蛤蜊原料：帶皮羊腿肉500克，蛤蜊400克，料酒、蔥、姜、桂皮、紅棗、精鹽、味精、香菜、芝麻醬、花椒末、醋、醬油、清湯、香油各適量。
羊肉湯汆蛤蜊的做法：
1)蛤蜊洗去泥沙，放入盛有淡鹽水的缽內，滴幾滴油，養4小時，使其吐盡泥沙，取出，用清水沖洗，瀝水。
2)羊腿肉洗凈，切成塊，然後將羊肉、羊骨放人開水鍋內氽出血沫，取出，用清水沖壹下，放人沙鍋，加料酒、蔥結、姜塊、桂皮、紅棗、清水，用中火燉約1個半小時，再下蛤蜊裝入平盤，湯內加少許精鹽、味精，裝入湯碗，除去紅棗、蛤蜊，用大火氽煮壹下，至殼張開，取出羊肉、蔥結、姜塊、桂皮、羊骨。
3)另用小碗裝上芝麻醬、醬油、精鹽、味精、醋、清湯、花椒末、香菜末、香油調成的味汁蘸食。
羊肉湯汆蛤蜊特點：湯汁乳白，濃鮮香爛。
美食搭配小提示
蛤蜊與豆腐相宜:可治血氣不足，皮膚粗糙
蛤蜊的營養
蛤蜊肉燉熟食用，壹日三次可治療糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、幹咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。藥用功效：利水消腫，軟堅散結，清熱滋陰。主治水腫、痰積、癖塊、癭瘤、崩漏、帶下、痔瘡.
羊肉冬瓜湯
制作步驟
1.
羊肉切成薄片，用醬油、少許鹽、雞精、少許料酒、蔥姜絲拌好。
2.
冬瓜去皮洗凈，切成片備用。
3.
炒鍋倒油燒熱，下冬瓜片略炒。
4.
加入清水，蓋上蓋子燒開。
5.
再放入拌好的羊肉片，煮熟淋香油即可。
羊肉冬瓜湯做法小貼士
羊肉提前用調料腌制壹下，肉會比較入味，而且湯清淡不鹹，適合產婦食用。