如何釀造葡萄酒:
準備材料:紫葡萄2500克，糖300克，鹽10克，面粉10克。
1.先把受損的葡萄挑出來；
2.將葡萄放入壹度較大的盆中，加入水和適量面粉，用手朝壹個方向攪拌清洗；
3.將有灰塵的葡萄洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，去除表面殘留的農藥；
4.之後把葡萄放在陰涼通風處晾幹表面水分，把不好的挑出來，不然酒就變質了；
5.準備糖、無油無水潔凈密封玻璃瓶、大空盆；
6.將葡萄倒入盆中，加入糖拌勻，用勺子碾碎或直接用手抓；
7、放入玻璃罐中，用保鮮膜密封；
8.室溫25-30度發酵約1個月；
9.發酵壹個多月後，葡萄皮全部浮在上層屬面上；
10，然後用幹凈的消毒細紗布過濾酒；
11.將過濾後的酒放回原壇密封進行二次發酵；
12，時間到了可以喝。
擴展數據:
首先，生葡萄應該是高質量的。
葡萄分為釀酒葡萄和食用葡萄。為了提高自制葡萄酒的質量，建議消費者在購買原料時，購買新鮮、成熟、完好無損的釀酒葡萄。
第二，防止雜菌汙染
自制酒的發酵器具在使用前應清洗、消毒，並用熱水或高度食用酒精瀝幹；發酵過程中，溫度應控制在15 ~ 25℃之間，避免高於30℃。
由於葡萄原料表皮存在多種微生物，建議在發酵前加入適量幹酵母，抑制雜菌繁殖。發酵過程中禁止向發酵容器中加水。如果在發酵或儲存過程中出現白毛、黴斑等異物，說明您已經感染了雜菌，請不要再喝了。
第三，不要密封容器進行發酵。
因為自釀的酒在發酵過程中會產生二氧化碳(CO2)氣體，為了防止爆炸，最好選用鋼制和食品級的塑料容器，最好選擇大口容器，不要用葡萄灌裝。發酵時，禁止密封容器，瓶口留有縫隙或用八層紗布密封。發酵後，葡萄酒應該與酵母完全分離，以防止在儲存過程中瓶膨脹。
人民網-記住這幾點，妳也能做出好酒。