肉餡350g左右。
輔料半個雞蛋。
配料料酒10g
2克醬油
2克胡椒
3湯匙糖
白醋1.5湯匙
番茄醬適量
適量的鹽
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
澱粉適量
酸甜口味
油炸技術
需要半個小時。
簡單的困難
糖醋丸子的制作步驟
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1
準備肉餡(肥三瘦七)。
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2
準備澱粉，雞蛋和洋蔥姜水。
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三
準備好蔥，姜，蒜末。
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四
準備白醋、番茄醬和糖。
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五
在肉餡中加入料酒、胡椒粉、鹽、半個醬油雞蛋、洋蔥、姜水(用漏勺取出蔥和姜)和澱粉，攪拌均勻。
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六
將白醋、糖、番茄醬、鹽、澱粉和適量的水混合成糖醋汁。
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七
將鍋放在大火上，加入油，燒至六成熱。用手將攪拌好的肉擠成丸子，放入油鍋炸熟。
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八
把所有的肉丸放進鍋裏。
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九
將肉丸炸至表皮微硬，煮熟後撈出。
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10
油溫升至七成時，將肉丸放入鍋中。
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11
炸至金黃色，酥脆熟。
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12
取出肉丸。
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13
將油留在原鍋中，加入蔥、姜和蒜。
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14
翻炒出香味，倒入攪拌均勻的糖醋汁。
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15
當汁液沸騰，魚的眼睛起泡時，在熱油中煮沸。
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16
烤果汁。
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17
倒入肉丸。
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18
快速翻幾下，讓丸子均勻塗上糖醋醬。
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19
把鍋拿出來放在盤子裏。