壹個成年人每天應該吃多少種水果和蔬菜？依據是什麽？

新鮮水果新鮮水果不僅給身體所需的維生素，特別是維生素C、鉀、鎂等礦物質，膳食纖維，還有壹些植物化學物質，相對蔬菜和水果，食物中會有更多的糖分、壹些有機物和芳香物質。前三者是人體必需的營養元素，植物化學物質對人體健康有著極其重要的作用。它們被稱為“綠色植物給予的禮物”。植物化學物質是壹大類具有生物活性和保健意義的化學物質。比較熟悉的有胡蘿蔔素、番茄紅素、胡蘿蔔素、大豆異黃酮、有機硫化物、原花青素、黃酮類、酚類等。其中很多都是配合體內的維生素C和維生素，從而達到最終的抗氧化效果。吃水果和蔬菜確實對人體健康有益。

許多研究表明，心腦血管疾病與蔬菜、水果和新鮮水果的攝入量成反比。每天吃壹份蔬菜、水果和新鮮水果(約100g)，可使冠心病風險降低4%，中風風險降低5%。我每天應該吃多少水果和蔬菜？是不是越多吃越好？最近發表在頂級醫學雜誌《循環》上的壹項研究表明，每天吃2份水果和3份蔬菜水果可以延長壽命。與每天吃2份蔬菜水果的人相比，每天吃5份蔬菜水果的人，全因死亡風險可降低13%，惡性腫瘤死亡風險可降低10%，呼吸系統疾病風險可降低35%。

但是，每天攝入5份以上的蔬菜水果，根本收不到額外的利潤。所以每天吃2份水果，3份蔬菜水果是最有益的。妳每天吃多少水果和蔬菜？蔬菜水果:每天攝入300-500g，深色蔬菜占新鮮水果的壹半以上:保證每天攝入200-350g。果汁不能代替水果的科學飲食。記住10分。食材種類繁多，以谷物為主，現階段人們已經知道的營養成分有42種。沒有壹種食物能滿足壹個成年人的所有營養需求。所以保證營養搭配是最重要的。各種成分有五大好處:

壹是營養成分更加均衡；二是風險降低，食品衛生安全；第三，營養素的協同作用，很多女性缺鋅，鐵碰維生素C能進壹步提高消化、吸收和利用率；第四，充分發揮蛋白質的互補作用；第五，有利於控制血糖指數。吃同樣量食物的人，壹個人吃500克白面，另壹個人在面裏加綠葉、胡蘿蔔、肉，各種食材混在壹起吃。雖然最後吃的量是壹樣的，但是後者的血糖上升速度壹定比前者慢。因為膳食纖維，蛋白質和脂肪，碳水化合物的吸收和消化率會降低。所以每天吃多少種食物是多樣的，20種合格30種是100分。