自制辣椒醬
材料
蒜瓣、胡椒或其他辣椒、胡椒、精鹽、糖。
工作方法
1.紅辣椒洗凈，放在鍋上，水燒開後蒸5分鐘。冷卻後，用刀切碎。將大蒜剁成蒜泥，蒜泥和辣椒的比例為:辣椒:大蒜= 2: 1。
2、鍋中加油，油熱後放入花椒，小火翻炒，註意不要燒焦。花椒和辣椒的比例為:花椒:辣椒= 10: 1。
3.倒入剁碎的辣椒，小火翻炒至辣椒醬粘稠，加入精鹽，加少許糖調味。
4.倒入大蒜，攪拌均勻，直到大蒜變香。
以上辣椒醬是壹種很簡單的方式，也是很常見的方式之壹。接下來，邊肖將向妳介紹另壹種不用紅辣椒作為原料的做法。讓我們壹起學習。
豆豉辣椒醬
原料
幹辣椒面，豆豉碎，蔥姜蒜末，鹽，味精，醬油。
工作方法
將色拉油加熱至八成，倒入準備好的豆豉中，炒香後關火，加入蔥、姜、蒜沫炒勻，然後將鍋內的東西倒在辣椒粉上，趁熱快速攪拌均勻，制成豆豉。切記不要把辣椒面直接放在鍋裏，以免油把辣椒面炸了。
用辣椒面做辣椒醬比直接用紅辣椒省了壹些步驟，而且兩者各有風味。下面小編告訴妳吃辣椒的好處，壹起來看看吧。
吃辣椒的好處
1.保護心臟
經常吃辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
2.促進血液循環
辣椒有壹定的藥性，所以能“祛風發汗，化痰祛濕。”現代醫學解釋，可以促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛。
3.暖胃散寒
據《食品本草》記載，辣椒能暖脾胃。如果感冒出現嘔吐、腹瀉、胃痛等癥狀，可以適當吃壹些辣椒。
4.皮膚美容
辣椒可以促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。很多人覺得吃辣會長痘，其實辣椒不是問題。只有本身愛長痘的體質，吃了辣椒才會火上澆油。
5.減脂減肥
辣椒素能加速脂肪的分解，豐富的膳食纖維也能在壹定程度上降低血脂。
6.止痛散熱
辣椒性溫，可通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，故有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素可以減少傳遞疼痛的神經遞質，使人感覺疼痛減輕。
7.食欲和消化
辣椒可以促進消化液的分泌，刺激食欲。