肉桂簡介
肉桂為樟科樟屬中型喬木，樹皮呈灰褐色。肉桂的別名有中國肉桂、玉桂、鬼母和水木。
肉桂油可以從肉桂的枝、葉、果實和花梗中提取。肉桂油是合成肉桂酸和其他重要香料的原料，用作化妝品的原料、巧克力和香煙的配料、醫藥除臭劑、驅風劑、刺激性芳香劑等。，具有防腐作用。
肉桂簡介
桂皮，學名:柴桂。它是樟科植物肉桂、印相、細葉肉桂或肉桂皮的總稱。肉桂的別名是柴桂、山鬼和土桂。
肉桂之所以香，是因為它含有揮發油，可以使葷菜聞起來腥而膩，香而可口，然後食欲大增。在日常飲食中加入肉桂可能有助於預防或延緩因年老而導致的II型糖尿病。
肉桂皮中含有苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用，能增加前列腺組織血流量，促進局部組織血流量的改善。
同時，肉桂也有藥用功效。中醫認為，肉桂性熱，味甘辛，芳香無毒，具有暖胃散寒、活血舒筋、通絡止痛、止瀉止瀉的作用。
肉桂和肉桂及其區別
肉桂和肉桂不是壹回事。肉桂是樟科植物肉桂的幹燥樹皮，肉桂常指肉桂的樹皮。至於肉桂的樹皮，壹般叫桂花。肉桂的厚度比肉桂薄，味道比肉桂苦。
搭配上的區別，比如肉桂更適合香茅、陳皮、積殼、草果等香料，而肉桂更適合白芷、豆蔻、香果等帶壹點澀味的香料。肉桂比桂皮更油，更適合搭配白芷、砂仁、香葉、茭白、香果等帶有壹點澀味的香料。
除了搭配上的不同，在應用形式上也有很多不同。肉桂壹般作為應用香料時，只能用於調味，不能直接食用，如煮鹽水、湯底等。肉桂用於制作香料粉、撒粉等。肉桂可以直接吃。用黃叔的話來說，五香粉要用桂皮，不能用桂皮。
肉桂和肉桂圖片的比較