1：切絲，最好加入點綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用：提味）
2：投涼，就是扔到涼水裏洗洗（投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水裏冷卻）
3：調汁，在小碗裏加入醋（初學者可以先把醋倒在手心裏，防止醋倒多，壹般倒至齊手沿為宜），辣油（別說沒有，如果沒有就把“老幹媽”辣醬裏的油加進去點，註意不要過多，否則就沒醋味了），香油，鹽，蒜（當然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我個人口味比較喜歡再加點“天津蒜容辣醬”呵呵
4：拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻（我個人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈）
5：OK，可以吃了，但是做為制作者，妳最好先嘗嘗，如果鹹了酸了就加少量的水，再加點味精。當然，還有最最重要的第六步！
素炒紫甘藍
原料：紫甘藍500克。
調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
制法：1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太幹可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
物點：菜色鮮艷紫紅，油光發亮，口感清脆。
紅泡菜
原料：紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青甜椒50克，芹菜100克。
調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。
制法：將紫甘藍、胡蘿蔔、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿蔔、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯壹下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯壹下即撈出，***放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成
菜名：糖醋紫甘藍
用料 紫甘藍500克，生姜10克，幹辣椒3只。
調料植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
制法
(1)紫甘藍去凈老葉，削去根後洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)幹紅辣椒去子，洗凈後切成細絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內，菜面上放些姜絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
特點紅白相映，酸辣甜脆。
甘藍可以1拌色拉：將甘藍切碎，再放入其他幾種食物，加入色拉醬和橄欖油；
2在鍋裏煸炒後出鍋，裏面可以再加壹些肉絲等妳喜歡吃的東西；
3可以將甘藍煮熟放入面條中作輔料；
希望對您有所幫助！！！！！！！！！