鯧魚是壹種海水魚，體扁平，光滑呈橢圓形，品種繁多。是壹種大型熱帶魚，兼具食用和觀賞功能。鯧魚廣泛分布於北半球溫帶水域，僅中國近海就有約10種。
鯧魚是壹種大型熱帶魚，在熱帶和亞熱帶地區兼具食用和觀賞功能。
柳州鯧魚500g/魚-1500g/魚左右，肉質有烏魚的味道。其魚肉中所含的不飽和脂肪酸W-3系列被醫學臨床證明是減少心血管疾病發生的重要物質。鯧魚的膽固醇含量也低於所有動物性食物。背部青灰色，兩側銀白色，背部小而圓，背鰭和臀鰭較長。
背鰭和臀鰭形狀相同，鰭和棘都是橫截面對稱的。鯧魚肉厚，刺少，口感好，營養豐富，是很好的天然營養品。柳州鯧魚側扁，背部厚，口端，不需要。它的體色是白色，銀色的鱗片，黑色的尾巴和線形的鰭，四種顏色非常漂亮。
擴展信息:
鯧魚，別名鏡魚、扁魚(黃渤海魚類調查報告)、白長(中國魚類區系圖集)、叉魚(江蘇、浙江)等。身體短而高，極側扁平，略呈菱形。頭小，吻圓，嘴小，牙細。成魚的腹鰭消失了。尾鰭深深分叉，下葉更長。體銀白色，上半部略呈青灰色。
以甲殼類動物為食。鯧魚是熱帶和亞熱帶地區兼具食用和觀賞功能的大型魚類。
脊椎動物，魚類，鯧魚。身體側面扁而高，橢圓形或近菱形，銀灰色。身體小而圓，側線完整，位置高。頭小，吻圓，嘴小，吻略突出。牙齒很小，每頜有1排。背鰭較長，臀鰭的形狀與背鰭相似。胸鰭更長；尾鰭分叉。成魚的腹鰭消失了。以小魚、甲殼類動物等為食。
這是壹種近海遠洋魚類。肉很好吃，可以做成罐頭。魚鱗可以用來制作裝飾品的發光面。是壹種珍貴的食用經濟魚類，產量很大，分布在我國沿海。也被稱為銀鯧魚。俗稱“平魚”(河北、山東)、“車片魚”(江浙)、“鯧魚”(廣東)。因為刺少，最適合老年人。
參考信息:百度百科-鯧魚